AUTÉNTICO PAN DE QUESO BRASILEÑO (PÃO DE QUEIJO)

Ingredientes

  • 4 tazas de harina de tapioca
  • 1 1/4 taza de leche
  • 1/2 taza de agua
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 1/2 tazas de queso parmesano rallado
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de sal

Preparación

Precalienta el horno a 200°C con una rejilla en el medio.

Combina la leche, el agua, el aceite y la sal en una cacerola y deja hervir a fuego medio alto.

Agrega la harina de tapioca al tazón de una batidora de pie y, una vez que la mezcla de leche hierva, viértela sobre la harina. Enciende la batidora y mézclala bien. La textura será parecida al fondant, muy blanca y pegajosa.

Con la batidora aún encendida, agrega los huevos, uno a la vez. Pensarás que no se mezclarán, ya que la mezcla de harina de tapioca es muy pegajosa, pero quédate ahí porque lo harán.

Una vez incorporados los huevos, agrega el queso, poco a poco, hasta que se incorpore por completo.

Se supone que la masa debe ser suave y pegajosa. Sin embargo, si te preocupa que sea demasiado líquido, agrega un poco más de harina de tapioca. Simplemente no lo hagas demasiado o tu pan de queso será duro y no demasiado pegajoso.

Para dar forma a las bolas, moja tus manos con agua fría y, con una cuchara, saca un poco de masa para formar bolas que sean un poco más pequeñas que el tamaño de un golf.

Coloca las bolas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y llévala al horno de precalentamiento.

Hornea por 15-20 minutos o hasta que estén dorados e inflados.

Sírvelos calientes

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Características

  • Alimento base: Harina de tapioca
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Brasil
  • Comunidad: Brasil
  • Típica de: Brasil
  • Provincia: Brasil
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

Fotos

Mas Datos sobre la Receta

Para congelarlas, dale forma a las bolas, colócalas en la bandeja para hornear y ponlas en el congelador.

Una vez que estén congelados, pásalos a una bolsa con cierre hermético y mantenlos en el congelador hasta por 3 meses.

Una vez que estén listos para usarlos precalienta el horno a 200ºC y hornea las bolas congeladas durante 25 - 30 minutos o hasta que estén doradas e hinchadas.