AUTÉNTICAS CRISTINAS O BAMBAS RELLENAS CON ANTA MONTADA

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 250 gr harina de fuerza
  • 50 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla
  • 15 gr de levadura fresca de panadería
  • 1 huevo
  • 100 ml de leche
  • 1/2 limón la ralladura
  • 1/2 naranja la ralladura
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glass para decorar
  • Para el relleno:
  • 500 gr. de nata para montar
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación

Disolver la levadura en dos cucharadas de leche tibia.

Tamizar la harina en un bol grande y añadir la pizca de sal, mezclar.

En un cacharro batir el huevo y agregar el azúcar las ralladuras, el agua de azahar y la mantequilla temperatura ambiente, mezclar muy bien y echar aquí

poco a poco la harina, mezclar con una cuchara de madera y luego trabajar la masa con las manos para conseguir una masa elástica.

Dejar reposar la masa tapada hasta que doble el tamaño mínimo una hora.

Cuando la masa esté lista, hacer bolas para formar nuestras bambas y colocarlas encima del papel de hornear en un lugar templado y dejarlas reposar durante 1 hora más.

Pasado ese tiempo precalentar el horno a 200°C arriba y abajo, introducir las bambas y entonces bajar a 160°C hornear por 10 minutos.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Mientras echar la nata en un bol y batir con batidora de varillas para montarla, antes de que monte del todo añadir el azúcar y seguir hasta montar la nata.

Llevar al frigorífico unos minutos.

Cortar las bambas por el medio horizontalmente y rellenar con la nata, espolvorear por encima con azúcar glass.

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Características

  • Alimento base: Harina
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 125 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Comunidad de Madrid
  • Típica de: España
  • Provincia: Madrid
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

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