ASADO DE PUERCO MEXICANO

Ingredientes

  • 1 1/2 kilos de carne maciza de cerdo y costillitas cortadas en trozos
  • 6 cucharadas de manteca de puerco
  • 3/4 de taza de agua
  • Para la salsa:
  • 4 chiles anchos
  • 4 chiles cascabel
  • 1/2 hueso de aguacate
  • 4 dientes de ajo
  • 5 pimientas negras
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 clavos de olor
  • 3 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 rajita de canela
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • Sal al gusto

Preparación

Se pone a cocer la carne con el agua y sal al gusto, cuando se consuma el agua se le añade la manteca de cerdo y se dejan dorar bien las costillitas, se añade entonces la salsa y se deja sazonar todo muy bien hasta que espese.

Salsa:

Se ponen a remojar los chiles despepitados en agua muy caliente, se muelen con su agua de remojo, se licúan con el resto de los ingredientes y se cuelan.

La salsa debe quedar espesita.

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Presentación

En una cazuela acompañado de frijoles de la olla y tortillas recién hechas.

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Características

  • Alimento base: Cerdo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad: Nuevo León
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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