ARTISCHOCKEN MOUSSE (MOUSSE DE ALCACHOFAS)

Ingredientes

  • 1 y 1/4 kg. alcachofas (750 gr. netos)
  • 4 huevos
  • 100 gr. queso rallado
  • 1/2 limón
  • 300 cc. crema de leche
  • 30 gr. mantequilla
  • 20 gr. harina
  • 1/4 litro leche
  • 1 Cuchara sopera de tomate concentrado
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada

Preparación

Limpiar las alcachofas y ponerlas a remojo en agua con limón. Cocerlas 20'.

Escurrirlas y retirar eventuales hojas duras.

Triturarlas y añadir las yemas, crema de leche y queso rallado.

Batir ligeramente las claras y añadirlas.

Untar un molde de cake y verter la preparación.

Cocer al bañomaría en el horno a 180º 40'.

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Características

  • Alimento base: Alcachofas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 75 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: Alemania
  • Comunidad: Turingia
  • Típica de: Alemania
  • Provincia: Erfurt
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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