ARROZ PERUANO A LA JARDINERA

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 2 1/2 tazas de agua hirviendo o caldo de verduras
  • 2 dientes de ajo molido
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 2 zanahorias chicas peladas y picadas en cuadraditos
  • 1 pimiento, sin venas ni semillas picado en cuadraditos
  • 1 choclo sancochado y desgranado
  • 50 grs. de arvejas
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de sal o al gusto

Preparación

Lavar y escurrir bien el arroz.

En una olla calentar el aceite y agregar el ajo y la cebolla sofreír y agregar el arroz escurrido.

Freír el arroz removiendo con una cuchara de madera por unos minutos.

Aparte en una sartén con aceite freír ligeramente la zanahorias, el pimiento y las arvejas.

Agregar al arroz el agua o caldo y la sal al gusto.

Finalmente incorporar las verduras incluyendo el choclo.

Tapar y cocer a fuego alto hasta que arranque el hervor.

Bajar el fuego y mover con un tenedor.

Dejar cocer a fuego bajo hasta que seque y granee el arroz, aproximadamente unos 20 minutos.

Servir espolvoreado de perejil picado.

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Características

  • Alimento base: Arroz
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Perú
  • Comunidad:
  • Típica de: Perú
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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