ARROZ NEGRO CON MARISCO

Ingredientes

  • 2 vasos de arroz
  • 5 y 1/2 vasos de caldo de pescado
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde (lavado)
  • 3-4 dientes de ajo
  • 2 Tomates pelados
  • 400 g de anillas de calamar
  • 600 g de gambón crudo (pelados)
  • 1 sepia pequeña, limpia y troceada a cuadritos
  • 1/4 de mejillones (sin concha)
  • 2 cubos de caldo (avecrem)
  • Tinta de calamar (3 sobres)
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • Aceite
  • Una pizca de sal
  • 2 huevos
  • Unas hojitas de rúcula o perejil

Preparación

Pelar y picar muy bien la cebolla, el pimiento verde y los tomates.

Calentar en una paellera o cazuela baja aceite y rehogar a fuego lento la verdura anterior.

Incorporar las anillas de calamar y la sepia, cocinar durante unos minutos, agregar los gambones y los mejillones, saltear 2 minutos.

Añadir el arroz, rehogar unos minutos. A continuación agregar el caldo de pescado, una vez que empiece a hervir, agregar la tinta de calamar diluída en el vino blanco, los cubitos de caldo, y los dientes de ajo machacados junto con perejil.

Remover y dejar cocinar durante unos 20 minutos.

Mientras tanto cocer los huevos durante 10 minutos en agua con una pizca de sal. Refrescar bajo el grifo y pelar.

Una vez que el arroz esté listo, decorar con los huevos partidos (al gusto) y las hojitas de rúcula o perejil.

Listo para saborear este delicioso arroz negro.

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Características

  • Alimento base: Arroz
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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