ARROZ MELOSO CON PEPITAS DEL OCÉANO

Ingredientes

  • Para el arroz:
  • 1/2 k. de pepitas
  • 2 tazas grandes de arroz bomba
  • 4 tazas (misma medida de arroz) de caldo de pescado
  • Para la salmorreta (salsa típica de Alicante):
  • 1 tomate mediano maduro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Manojo de perejil
  • 1 cucharada de vinagre
  • Aceite de oliva
  • 1 guindilla
  • Pimienta y sal

Preparación

Preparamos la salmorreta: Pelar y picar finitos los ajos y la cebolla.

En una plancha o sartén asar el tomate, pelarlo y quitarle las semillas.

En el mortero machacar la guindilla, el perejil, los ajos, la cebolla y el tomate. Añadir un chorro de aceite de oliva y remover bien.

Añadir después el vinagre y una pizca de pimienta y sal.

Cocer el arroz en el caldo de pescado, añadir la salmorreta y en el último minuto añadir las pepitas del océano. Acompañar con salsa mayonesa alioli.

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Características

  • Alimento base: Arroz
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Fotos

Mas Datos sobre la Receta

Más información sobre las pepitas del océano en Britexa, entidad francesa dedicada a la industria agroalimentaria: www.britexa.com

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