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ARROZ FRITO DE KUNMING

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 2 huevos
  • 100 grs. de jamón cocido entero
  • 50 gr. de porotos hervidos
  • 2 cebollitas tiernas
  • Aceite y sal.

Preparación

Lavar bien el arroz en varias aguas hasta que no quede rastro de almidón.

Poner en una cazuela el arroz junto con la misma cantidad de agua y llevar a ebullición con la cazuela cerrada herméticamente para evitar que se escape el vapor.

Cocer a fuego medio hasta que se consuma el agua.

Bajar el fuego al mínimo, poner una placa difusora encima y sobre ella la cazuela.

Mantener unos minutos hasta que el arroz esté cocido. Reservar.

Batir los huevos y formar una tortilla muy delgada.

Cortarla a tiritas finas.

Quitar la grasa al jamón y cortar también a tiritas.

Poner aceite en una sartén grande y saltear un poco las cebollitas trinchadas.

Añadir el arroz, las tiras de tortilla y jamón y los guisantes.

Sazonar con un poco de sal y saltear unos instantes removiendo constantemente.

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Características

  • Alimento base: Arroz
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: China
  • Comunidad: Yunnan
  • Típica de: China
  • Provincia: Kunming
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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