ARROZ FRITO
Ingredientes
- Arroz: 3 tazas
- Agua: 2 1/2 tazas
- Aceite: 3 cucharadas
- Ajo 3 dientes
- Raíz de jengibre fresco o seco, rallado. 1 cucharadita
- Carne de puerco ahumado, jamón, jamonada, butifarra, mariscos, pescados etc. 1 Libra (500 Gramos)
- Huevos cocinados en revoltillo o tortillas finitas. 6 Unidades
- Salsa China. 3 ó 4 cucharadas
- Col cruda cortada en hebras finas o frijolitos chinos. 2 tazas
- Cebollinos bien picaditos. 2 tazas
Preparación
Cocine el arroz de modo que resulte bien desgranado y déjelo enfriar bien; esto se puede hacer de un día para otro.
Observe que el arroz se cocina sin sal ni grasa.
Si va a usar mariscos, pescado o pollo, cocínelos primero y luego córtelos en tiras finas o pedacitos.
Lo mismo debe hacer con la carne de puerco, jamón o jamonada, y con los huevos si usted los prepara en forma de tortillas.
Lave y limpie bien los frijolitos y cebollinos.
Si no tiene frijolitos, puede usar col cruda cortada en hebras y también otros vegetales como pimientos, pepinos, etc. y cortados en tiras.
Caliente el aceite (para esta receta debe ser maíz, maní, girasol, soya, etc., pues no tiene sabor definido y no aceite de oliva, que por tener aroma y sabor característicos, cambia el sabor del arroz frito).
Sofría los dientes de ajos machacados y cuando se empiecen a ver dorados añada el arroz frío y comience a revolverlo hasta que usted observe que el arroz está caliente.
Añádale poco a poco y mientras lo revuelve, todos los ingredientes más o menos en el mismo orden en que aparecen en la receta.
Si es posible, la raíz de jengibre se debe rallar directamente sobre el arroz y siempre lo último que se añade son los cebollinos.
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Presentación
Sírvalo caliente acompañado de salsa China adicional para que cada persona pueda añadirle más a su gusto.
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Autor
Características
- Alimento base: Arroz
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 50 min.
- Comensales: 8
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Cuba
- Comunidad: Cuba
- Típica de: Cuba
- Provincia: Cuba
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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