ARROZ CON VERDURAS A LA MURCIANA

Ingredientes

  • 300 g de arroz
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 300 g de alcachofas
  • 1/4 k de coliflor
  • 100 g de judías verde
  • 3 dientes de ajo
  • 50 g de tomate natural triturado
  • 5 hebras de azafrán
  • Colorante alimenticio amarillo
  • Aceite de oliva
  • Sal, al gusto
  • Perejil

Preparación

Limpiar todas las verduras y trocearlas o picarlas, dependiendo del gusto.

Pelar los dientes de ajo, picar 2 y dejar 2 enteros.

Calentar el aceite en una paella al fuego y dorar los ajos picados.

Incorporar todas las verduras y rehogar todas juntas durante 10 minutos, removiendo constantemente.

Agregar el arroz, dar unas vueltas y añadir agua o caldo, calculando el doble de agua que el del arroz.

Hacer un majado con el azafrán, los ajos enteros, perejil y sal; diluirlo con un poco de agua y agregarlo al arroz.

Cocer a fuego fuerte durante 10 minutos, bajar el fuego y continuar cociendo hasta que el arroz esté en su punto.

Unos 8-10 minutos más.

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Características

  • Alimento base: Arroz
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Murcia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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