ARROZ CON MIGAS DE BACALAO

Ingredientes

  • 2 tazas de desayuno de arroz
  • 200 g de bacalao
  • 4 pimientos del piquillo
  • 1 tomate grande
  • 1 diente de ajo
  • harina
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • unas hebras de azafrán
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Rebozamos el bacalao en la harina, retirando la sobrante.

En una cazuela ponemos el aceite y lo calentamos a fuego medio.

Freímos ligeramente las migas de bacalao y las ponemos en un plato para utilizarlas más tarde.

En el mismo aceite sofreímos el tomate pelado y cortado en trozos pequeños y el ajjo prensado.

Cuando el tomate esté deshecho añadimos el pimentoón y rehogamos rápidamente,.

Añadimos el arroz y lo rehogamos durante 3 minutos removiendo para que el arroz no se queme.

Vertemos 4 tazas de agua caliente con el azafrán deshecho en ellas, sazonamos con la sal.

Colocamos los pimientos cortados en tiras, removemos y dejamos que hierva a fuego fuerte durante 10 minutos.

Añadimos el bacalao y bajamos el fuego hasta que cumplamos los 20 minutos de cocción ( al final de la cocción el fuego debe de estar al mínimo ).

Apagamos el fuego y tapamos el arroz con un paño de cocina.

Dejamos reposar durante 10 minutos antes de servir.

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Autor

Características

  • Alimento base: Arroz
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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