ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES ESTILO CASTELLDEFELS

Ingredientes

  • 250 gramos de caracoles
  • 1 conejo
  • 400 gramos de arroz
  • 1 pimiento verde
  • 100 gramos de garrafons
  • 100 gramos de judías peronas
  • 2 alcachofas
  • 1 litro de caldo de carne
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramillete de romero
  • 1 cucharón sopero de tomate natural
  • 100 decilitros de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • Sal a gusto

Video

http://www.youtube.com/watch?fmt=18&gl=ES&hl=es&v=u9bJNV451KY

Preparación

En una paellera se sofríe el conejo troceado, añadimos el pimiento cortado y las alcachofas, se rehoga, se añade los ajos laminados, el garrafón y las judías verdes, y finalmente, el tomate.

Se añade el arroz y se deja que refría todo junto unos minutos, tiramos el azafrán, los caracoles y rectificamos de sal.

Finalmente colocamos el ramillete de romero y colocaremos la paella al horno 12 minutos aproximadamente.

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  • Conjugamos una puesta de la mejor cultura gastronómica mediterránea, artesanal y marinera que tiene como única misión conmover los cinco sentidos de nuestros comensales. Nuestra cocina combina tecnología y artesanía para exaltar los sabores respetando sus origenes, sus texturas, colores y nobleza. Este concepto lo extendemos a nuestro servicio en el cual aplicamos todo lo que sabemos, creemos y sentimos para que, cuando venga, pueda dejarse fluir y disfrutar de la gracia de una lubina, el esplendor de un bogavante, o la tímida sencillez de unas almejas.

Características

  • Alimento base: Arroz
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Catalunya
  • Típica de: Castelldefels
  • Provincia: Barcelona
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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