ARROZ AL AJO

Ingredientes

  • Arroz, 2 tazas
  • Caldo de ave, 4,1/2 taza
  • Ajo, 6 dientes
  • Haba, 300 gramos
  • Cebolla mediana, 1 unidad
  • Alcachofa, 4 unidades
  • Pimiento rojo, 1 unidad
  • Azafrán, al gusto
  • Aceite de oliva, 5 cucharadas
  • Sal, al gusto

Preparación

Limpiar las alcachofas y cocerlas en una cacerola con 1 taza de agua con sal.

Lavar y cortar el pimiento en trozos y reservar.

Picar la cebolla y el ajo, calentar 5 cucharadas de aceite en una cazuela de barro y rehogar la cebolla y el ajo.

Poner el arroz en un colador y lavarlo al chorro de agua fría; dejarlo escurrir.

Agregar el arroz al sofrito de ajo y cebolla y revolver muy bien; rehogar a fuego lento.

Calentar el caldo de ave.

Cuando rompa a hervir, mojar el arroz con el caldo, subir el fuego y cocer 10-12 minutos.

Incorporar las alcachofas cocidas, las habas, el pimiento picado, el azafrán y sal al gusto.

Llevar al horno previamente calentado, a temperatura alta (200º) unos 8-10 minutos, hasta que termine de hacerse y quede seco.

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Características

  • Alimento base: Arroz
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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