ARROZ A BANDA

Ingredientes

  • 400 g de arroz
  • 200 g de rape
  • 200 g de gamba
  • 200 g de chipirón
  • 200 g de mero
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • Aceite
  • Sal
  • Azafrán o colorante alimentario
  • 1 cucharadita de pimentón

Preparación

Limpiar y lavar bien el pescado y el marisco. En una cacerola cocer la cebolla, la hoja de laurel y los pescados, excepto los chipirones y las gambas cocer unos 15-20 minutos y apartar del fuego.

Poner aceite en una paellera y freír los ajos picados, añadir los chipirones troceados y las gambas, rehogar unos minutos e incorporar el tomate pelado y troceado, rehogar a fuego lento 10 minutos más.

Agregar el pimentón y el azafrán o colorante alimentario, rehogar unos segundos y añadir el arroz moviéndolo para mezclar bien.

Regar con el caldo de haber cocido los pescados, calculando el doble de agua que de arroz, rectificar de sal y dejar cocer unos 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.

Servir el arroz en la paellera y aparte los pescados se puede acompañar con salsa alli-oli.

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Características

  • Alimento base: Arroz
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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