ALUBIAS BLANCAS CON COSTILLAS

Ingredientes

  • 300 g de alubias blancas
  • 1/2 k de costillas de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramas de perejil
  • unas hebras de azafrán
  • sal

Preparación

Poner las alubias en remojo en agua fría durante 8 horas.

Escurrirlas y ponerlas en una cazuela con la cebolla, partida en dos, el laurel, el perejil y el diente de ajo picado.

Cubrir de agua y llevar a ebullición. Continuar la cocción a fuego suave con la cazuela destapada durante 2 horas aproximadamente, añadiendo el agua templada necesaria para que siempre estén cubiertas.

Diez minutos antes de terminar la cocción, agregar el azafrán y las costillas.

ervir muy calientes.

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Características

  • Alimento base: Alubias
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 180 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Otoño-Invierno
  • País: España
  • Comunidad: Andalucía
  • Típica de: Málaga
  • Provincia: Málaga
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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