ALITAS DE POLLO PICANTES (BUFFALO CHICKEN)
Ingredientes
- 1½ kg de alitas y muslos de pollo
- 180 gr de hojuelas de sal marina
- 90 g de azúcar moreno
- 2 cucharadas de hojuelas de chile
- PARA LA MEZCLA DE ESPECIAS
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de hojuelas de sal marina
- 1 cucharada de azúcar moreno
- PARA LA SALSA
- 75 g de mantequilla
- 125 ml de salsa de chile picante
- 1 cucharada de jarabe de arce
Preparación
Ponga el pollo en un tazón grande.
Caliente 1 litro de agua con sal, azúcar morena y hojuelas de chile.
Cuando se disuelva, agregue 2 litros de agua fría y vierta sobre el pollo.
Poner en la nevera y dejar al menos 2 horas, aunque lo ideal es uno o dos días.
Cuando esté listo para cocinar, saque el pollo del agua y séquelo con papel de cocina.
Caliente el horno a 180ºC/160ºC.
Coloque el pimentón ahumado, comino molido, sal marina y azúcar morena en una bandeja para hornear.
Mézquelos y luego enrolle los trozos de pollo seco en las especias, asegurándose de que todo esté cubierto.
Ase el pollo por 1 hora o hasta que esté crujiente y caramelizado.
Mientras tanto, para la salsa, derrita suavemente la mantequilla en una sartén pequeña con la salsa picante y el jarabe de arce.
Cuando los trozos de pollo salgan del horno, rocíe esta salsa sobre ellos y agítelos.
Sirva a un lado crema de maíz.
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Autor
Características
- Alimento base: Pollo
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 85 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Estados Unidos
- Comunidad: New York
- Típica de: Estados Unidos
- Provincia: Buffalo
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Fotos
Mas Datos sobre la Receta
Estas alitas picantes son la comida ideal para cualquier celebración.
El pollo está en salmuera para hacerlo más jugoso y la dulzura ahumada de la salsa agrega calor.
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