ALITAS DE POLLO PICANTES (BUFFALO CHICKEN)

Preparación

Ponga el pollo en un tazón grande.

Caliente 1 litro de agua con sal, azúcar morena y hojuelas de chile.

Cuando se disuelva, agregue 2 litros de agua fría y vierta sobre el pollo.

Poner en la nevera y dejar al menos 2 horas, aunque lo ideal es uno o dos días.

Cuando esté listo para cocinar, saque el pollo del agua y séquelo con papel de cocina.

Caliente el horno a 180ºC/160ºC.

Coloque el pimentón ahumado, comino molido, sal marina y azúcar morena en una bandeja para hornear.

Mézquelos y luego enrolle los trozos de pollo seco en las especias, asegurándose de que todo esté cubierto.

Ase el pollo por 1 hora o hasta que esté crujiente y caramelizado.

Mientras tanto, para la salsa, derrita suavemente la mantequilla en una sartén pequeña con la salsa picante y el jarabe de arce.

Cuando los trozos de pollo salgan del horno, rocíe esta salsa sobre ellos y agítelos.

Sirva a un lado crema de maíz.

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