ALCACHOFAS TUDELANAS AL VINO BLANCO

Ingredientes

  • 1,1/4 kilo de alcachofas
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 cucharada de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 clavo de olor
  • Sal, al gusto
  • Pimienta molida, al gusto

Preparación

Quitar todas las hojas exteriores a las alcachofas dejando sólo los corazones.

Cortar las puntas de las hojas para que todo cueza por igual.

Pelar la cebolla y picarla muy menuda.

Calentar el aceite en la olla a presión y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.

Incorporar las alcachofas y la harina.

Revolver y agregar el vino, el clavo troceado, sal y pimienta.

Tapar la olla y cocer 10 minutos, contando desde que la olla alcance la presión.

Apartar del fuego y cuando la olla pierda la presión, abrirla y comprobar el punto de cocción de las alcachofas.

Servir como primer plato o como guarnición de algún plato de carne o ave.

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Características

  • Alimento base: Alcachofas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Invierno
  • País: España
  • Comunidad: Comunidad Foral de Navarra
  • Típica de: Tudela
  • Provincia: Navarra
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: Si
  • Vegetariana: Si

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