ALCACHOFAS GUISADAS

Ingredientes

  • 8 alcachofas grandes
  • 4 patatas medianas
  • 1 tomate mediano maduro
  • 1 cebolla mediana
  • Una loncha gruesa de jamón serrano
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
  • 2 clavos de olor
  • Aceite de oliva

Preparación

Limpiar las alcachofas quitándole las hojas duras de fuera, partir cada una en cuartos y ponerlas en agua con vinagre para que no se pongan negras.

Pelar las patatas y cortarlas en pedazos.

Picar el jamón en taquitos pequeños.

Picar la cebolla y el ajo. Pelar y triturar el tomate.

En la olla Express poner un poco de aceite para hacer un sofrito con el ajo, la cebolla y el tomate triturado. Espolvorear con pimentón.

Echar las alcachofas, las patatas y el jamón. Rehogar todo un poco.

Cubrir de agua, agregar el laurel, la pimienta negra y los clavos. Salar al gusto.

Cerrar la olla Express y cocinar a presión media durante 3 minutos. Quitar la presión.

Comprobar el punto de cocción, las alcachofas y las patatas deben quedar tiernas pero no demasiado hechas.

Servir caliente.

Se le puede añadir justo antes de servir un huevo duro picado.

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Características

  • Alimento base: Alcachofas y patatas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Invierno
  • País: España
  • Comunidad: Andalucía
  • Típica de: Lepe
  • Provincia: Huelva
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: Si
  • Vegetariana: Si

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