ALCACHOFAS A LA FLORENTINA

Ingredientes

  • 6 fondos de alcachofas
  • 3/4 de kg de espinaca
  • 4 cabezas de cebolla china picadita
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • Vinagre
  • 1/2 taza de leche caliente
  • Sal, pimienta, nuez moscada al gusto
  • 100 grs. de queso parmesano

Preparación

Sancoche los corazones de alcachofa en agua con 2 cucharadas de harina y un chorrito de vinagre. Retirar.

Aparte saltear la cebolla en mantequilla y agregar la espinaca bien lavada y picada, salpimentar.

Con esta mezcla rellenar los corazones de alcachofa.

Para la salsa fría la harina con la mantequilla y forme una pasta, remueva y añada la leche poco a poco, sazone con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Incorpore casi todo el queso, reserve 2 cucharaditas para espolvorear.

Bañe las alcachofas con la salsa y espolvoree con el resto de queso parmesano.

Lleve a gratinar al horno medio.

Votos Totales: 360

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Características

  • Alimento base: Alcachofa
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Perú
  • Comunidad:
  • Típica de: Perú
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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