ALCACHOFAS A LA CATALANA

Ingredientes

  • 4 alcachofas
  • 2 ramitos de apio
  • 4 cucharadas de uvas pasas
  • 4 cucharadas de piñones
  • 100 cc. de aceite de oliva
  • 1 limón, zumo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

Limpiar las alcachofas y cortar cada una en 8 trozos. Regarlos con zumo de limón para evitar que ennegrezcan lavar el apio y cortarlo en trozos de unos 5 centímetros.

Dejar las uvas pasas 5 minutos en remojo en agua tibia y después escurrirlas.

Calentar el aceite en una sartén, añadir las alcachofas y el apio y rehogarlos unos 3 minutos, a fuego fuerte y removiendo con una cuchara de madera. Agregar un poco de agua caliente, mezclar, incorporar las uvas pasas y los piñones, salpimentar y cocer 3 o 4 minutos más.D

istribuir las verduras en los platos, dejar reducir el jugo de cocción unos 2 minutos más sobre el fuego y verterlo sobre las verduras.

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Características

  • Alimento base: Alcachofa
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Otoño-Invierno
  • País: España
  • Comunidad: Catalunya
  • Típica de: Montgat
  • Provincia: Barcelona
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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