ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS Y PIÑONES

Ingredientes

  • 1/4 kg. de carne picada de ternera y magro de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 1 huevo pequeño
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate
  • Aceite para freír las albóndigas
  • 10 almendras
  • Sal.

Preparación

Se bate el huevo y se mezcla con la carne picada, se añaden también picados el ajo y el perejil.

En una taza (tipo jícara mejor) se ponen tres dedos de harina apretada (para que esté compacta) y se van modelando las albóndigas; a continuación se fríen y se reservan.

En el mismo aceite se sofríe la cebolla y el tomate y se ponen en una cazuela con el caldo o el agua, cuando hierve se echan las albóndigas y pasados cinco minutos se le añaden las almendras picadas y se mantiene el guiso a fuego suave cinco minutos más.

Se pueden poner en la pasta de las albóndigas una cucharada de piñones.

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Características

  • Alimento base: Tenera
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 2
  • Estacionalidad:
  • País: Sin definir
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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