ALBÓNDIGAS EN SALSA ACOMPAÑADAS CON PURÉ DE PATATAS

Ingredientes

  • 250 gramos de carne de ternera picada
  • 250 gramos de carne de cerdo picada
  • 100 gramos de pan tostado (rallado)
  • 2 tacitas (taza de café) de leche
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 huevo entero + 1 yema de huevo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta molida, al gusto
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 tacita (taza de café) de agua
  • 2 cucharadas de harina

Preparación

Poner en un cuenco las carnes picadas, el pan, el huevo, y 1 tacita de leche.

Añadir el orégano y el comino, saly pimienta, y mezclar todo bien hasta que resulte una pasta homogénea.

Si queda demasiado seca, añadir unas cucharadas de leche más.

Dejar reposar 30 minutos.

Tomar pequeñas porciones y formar las albóndigas.

Pasarlas por un poco de aceite y enharinarlas. Reservar.

Derretir la mantequilla en una cazuela y añadir la maicena, removiendo con una cuchara de madera.

Mezclar la leche con el agua, la yema batida, la salsa de tomate, sal y pimienta, y añadirlo a la cazuela.

Remover bien y cocer unos minutos.

Incorporar las albóndigas y cocer unos 20 minutos, a fuego suave, moviendo la cazuela con movimientos de vaiven, para que las albóndigas no se rompan.

Servir acompañado con puré de patatas.

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Características

  • Alimento base: Carne Picada
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Alemania
  • Comunidad: Baviera
  • Típica de: Munich
  • Provincia: Baviera
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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