ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS AL QUESO CHENNAITE

Ingredientes

  • 2 tazas de aceite para freír
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 taza de queso rallado
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 cebollas de verdeo 4
  • 1 taza de lentejas rojas

Preparación

Ponga las lentejas en una olla mediana y cúbralas con agua.

Llévelas a ebullición, a fuego fuerte y luego baje el fuego a medio-bajo, tápelas y déjelas hervir durante 10 min. aproximadamente, hasta que estén tiernas.

Escúrralas y déjelas enfriar, o bien sumérjalas en agua fría.

A continuación, mezcle la mitad de las lentejas con las cebollas de verdeo y el ajo y procese la mezcla durante 10 seg. o hasta que la masa adquiera consistencia.

Colóquela en un bol grande e incorpore las lentejas restantes, el comino, el pan rallado, el queso rallado y el zucchini. Mezcle bien con una cuchara.

Una vez obtenida la pasta con una cuchara tome porciones al ras, forme una bolita con las manos y haga lo mismo con el resto de la preparación.

Rebócelas con un poco de harina de maíz.

En una sartén, caliente el aceite y fría las albóndigas por tandas a fuego medio durante 1 min. o hasta que se doren, estén crujientes y bien hechas por dentro.

Sáquelas de la sartén con la espumadera y colóquelas sobre papel absorbente.

Sírvalas calientes en una fuente, pinchadas con escarbadientes.

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Características

  • Alimento base: Lenteja
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: India
  • Comunidad: Tamil Nadu
  • Típica de: India
  • Provincia: Chennai
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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