ALBÓNDIGAS DE KÖNIGSBERG BÁVARAS

Ingredientes

  • 500 gramos de carne picada de ternera
  • 200 gramos de nata
  • 75 gramos de alcaparras
  • 1 litro de caldo de carne
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de harina
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • 1 panecillo duro
  • 3 cucharaditas de manteca
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada rallada

Preparación

Lavar el limón y rallar la piel.

Partirlo a la mitad y exprimir una de ellas.

Mojar el pan en agua y escurrirlo.

Pelar la cebolla, cortarla en dados y freirla en 1 cs de mantequilla.

Cocer el caldo.

Mezclar la cebolla, la piel de limón, el pan y los huevos con la carne, añadir sal, pimienta y nuez moscada.

Hacer bolitas y dejarlas cocer 20 minutos.

Freír la harina en la mantequilla, añadir caldo hasta conseguir una salsa suave y dejarla 5 minutos al fuego.

Añadir la nata y las alcaparras, rectificar con zumo de limón y dejar las albóndigas 10 minutos en la salsa.

Se pueden acompañar con patatas con sal

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Características

  • Alimento base: Carne de Ternera
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Alemania
  • Comunidad: Baviera
  • Típica de: Alemania
  • Provincia: Múnich
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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