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ACELGAS A LA CREMA

Ingredientes

  • 1 kilo de acelgas
  • 250 cl de caldo de verduras caliente
  • 2 cucharaditas de harina
  • 2 cucharadas de jugo de piña natural
  • Nuez moscada al gusto
  • 2 cucharadas de almendras picadas
  • Jugo de limón
  • 130 cl de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lavar bien las acelgas y cortarlas en tiras finas.

Calentar el caldo en una cacerola, añadir las acelgas, tapar y cocinar durante 10 minutos.

Mientras tanto, diluir la harina en el jugo de piña.

A continuación, agregar a las acelgas la harina diluida y ligar el caldo, revolviendo.

Incorporar la nuez moscada, las almendras, el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta.

Añadir, revolviendo, la crema de leche y cocinar destapada a fuego lento, para que se evapore algo del líquido.

Por último, verter en una fuente de servir y acompañar, si lo desea, con huevos escalfados.

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Características

  • Alimento base: Acelgas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Colombia
  • Comunidad:
  • Típica de: Colombia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

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