ACELGAS A LA CREMA DE QUESO

Ingredientes

  • 1 kilo de Acelga
  • 1 Cebolla
  • Sal, al gusto
  • Pimienta blanca molida, al gusto
  • 3 cucharadas de Mantequilla
  • 1 cucharada Queso rallado
  • 2 cucharadas de Harina
  • 1 cucharada de Piñón pelado
  • 1/2 taza de Leche desnatada

Preparación

Lavar las acelgas bajo el chorro de agua fría.

Cocer las hojas sin las pencas en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir, picar y reservar.

Pelar la cebolla y picarla finamente.

Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.

Añadir la harina, dar unas vueltas e incorporar la leche, la sal y la pimienta.

Cocer unos 10 minutos sin parar de mover. A continuación, agregar las acelgas y el queso.

Rehogar 2 minutos y poner en 4 cazuelitas refractarias.

Espolvorear con los piñones y la mantequilla restante y gratinar, suavemente.

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Características

  • Alimento base: Acelgas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Perú
  • Comunidad: Apurimac
  • Típica de: Perú
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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