ESTOFADO DE TRIGO AL HINOJO

Ingredientes

  • 250 gr. de trigo
  • 60 gr. de pequeñas judías blancas (arroceras)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 plato de canela
  • 1 chorizo
  • 2 cucharadas de miel
  • Aceite de oliva virgen (el necesario)
  • 60 gr. de lentejas
  • 1 bulbo de hinojo
  • 1 cebolleta
  • 2 zanahorias
  • 1 morcilla ahumada
  • Sal gorda
  • 1 hueso de jamón

Preparación

Previo remojo, cubra las legumbres de agua fría, para cocerlas a fuego moderado con el resto de los ingredientes.

Si es posible, separe los vegetales de los productos cárnicos en previsión de que éstos se desagan.

Y así finalmente, le será muy fácil triturar las verduras con caldo de su cocción e incorporarlas coladas al guiso, para que adquiera consistencia.

Sírvalo al instante, horas o días más tarde, sabiendo que los estofados mejoran con el reposo.

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Características

  • Alimento base: Trigo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: República Checa
  • Comunidad: Moravia-Silesia
  • Típica de: República Checa
  • Provincia: Ostrava
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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