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Menús Navidad

    4p | 240min. | Ingredientes: 1 libra de costilla de cerdo en trocitos. 1 libra de lomo de cerdo en trocitos. 1/2 libra de tocino en trocitos. 1 taza de agua. 3 tazas de papa en rebanadas delgadas. 1/2 taza de cebolla en rama... | Preparación: Ponga las carnes en el agua con la papa, la cebolla, el comino, el color, la sal y la pimienta hasta el día siguien...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 500 gr. de pescado blanco de varias clases, (limpios de cabeza y espina) 500 gr. de cangrejos de mar 1 cebolla 1 diente de ajo 1 puerro 1 cucharada de perejil 100 ml. de aceite de oliva 1 rami... | Preparación: Con las raspas de pescado, 2 litros de agua, y las colas del puerro hacer un caldo de pescado. Picar la cebolla, e...

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    4p | 110min. | Ingredientes: 1 pierna de cordero un poco de aceite o manteca de cerdo 2 zanahorias 2 cebollas 2 tomates 2 vasos de vino blanco ... | Preparación: Sazonar la pierna de cordero. En una fuente para horno colocar la pierna de cordero dentro con un poco de aceite bien caliente, dorarla un poco y añadir la cebolla, la zanahoria, rehogarlas un po...

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    4p | 110min. | Ingredientes: 300 gr. de gallina 1 tableta de caldo de pollo 50 gr. de zanahoria 1 cebolla 1 tomate 1 ajo 1 puerro 1 clavito de especia Pimienta Picadillo: 50 gr. de jamón serrano Dos huevos duros 1 ... | Preparación: Hacer un caldo con la gallina y los demás ingredientes, menos los del picadillo. Colar el caldo, sazonar y añad...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 3 tazas de almendras 6 claras de huevo 1 taza de miel de abeja 1 taza de azúcar granulada Obleas ... | Preparación: Se hierve el azúcar granulada en 1/2 taza de agua hirviendo a fuego medio, hasta que espese un poco. Retirar del fuego, agregar la miel de abeja y mezclar bien. Sumerjir las almendras en agua hirviendo, se...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 besugo de 1 Kilo y medio o cuatro besugos de ración 4 zanahorias 4 tallos de apio 3 patatas grandes 1 cebolla 1 pimiento verde 4 dientes de ajo picados 1 vasito de tomate triturado 1/2 cucha... | Preparación: Cortar las zanahorias, las patatas y el pimiento en rodajas de 1 cm. Cortar el apio en trozos de 2 cm y la ceboll...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1/2 k de espaguetis 1/4 k de marisco (gambas, langostinos, cigalas... cualquier marisco que sobre de las fiestas) 2 dientes de ajo Pimienta negra 1 trozo de guindilla Sal ... | Preparación: En una cazuela se cuecen los espaguetis con abundante agua con sal durante 10 ó 15 minutos. Se escurre la pasta en un escurridor y ...

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    6p | 10min. | Ingredientes: 3 remolachas cocidas y en tiritas 2 cucharadas de cebolla picada fina ¼ de coliflor ... | Preparación: Unir todos los ingredientes con la salsa favorita para ensalada....

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    6p | 60min. | Ingredientes: 500 g de carne picada de ternera 200 g de carne de cerdo 1/2 vaso de vino oloroso 2 trufas 50 g de tocino de jamón 200 g de jamón serrano picado 200 g de jamón cocido en lonchas gruesas ... | Preparación: En un recipiente se mezcla la carne picada junto con el jamón serrano, las trufas, el vino, el tocino en dados y...

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    4p | 250min. | Ingredientes: 1 pernil con poca grasa 3 cebollas molidas 3 dientes de ajo molidos 1 limón 1 cucharadita de orégano 1 cda. de azúcar 2 cds. de sal 1 cda. de vinagre Picante al gusto... | Preparación: Raspe el cuerco del puerco con cuchillo, lávelo bien, úntelo de limón y púyelo por todos lados. Muela los ingredientes, mézclelos y...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 2 lomos de cerdo 1 kilo de hongos enteros 1 botella de vino tinto Manteca... | Preparación: Previamente el lomo se corta en cubos medianos. Dejar macerar por más de una hora los hongos crudos en el vino tinto para que absorban el vino. La carne se sazona con pimienta, ajos y sal y se va rehogando a fuego lento en el aceite, m...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 1 pavo de tres Kg. de peso, 1 zanahoria mediana pelada y limpia, 1 puerro grande pelado, limpio y sin las colas verdes, 1 rama de apio mediana, 1 tomate maduro. Ingredientes para el relleno:... | Preparación: Para hacer el caldo: Poner en una olla grande llena de agua hasta un poco más arriba de la mitad al fuego, echar to...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 1 tarro de leche evaporada helada 1 tarro de leche condensada 1/2 taza de zumo de limón ... | Preparación: Batir la leche helada hasta que doble su volumen, agregar la leche condensada y seguir batiendo, luego agregar el jugo de limón hasta que se ponga duro el batido. Servir en dulceras individuales. ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 600 g de salmón en filetes Salmuera (1 l de agua con 100g de sal) Salsa de queso: 40 g de mantequilla 40 g de harina 3 dl de caldo de pescado 3 dl de leche 1 cebolla 100 g de queso emmental ... | Preparación: Para el salmón, ponga los trozos de salmón en salmuera durante 5 minutos y colóquelos en una fuente. Vierta la s...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 4 rebanadas de pan de centeno 50 gramos de salmón ahumado 100 gramos de queso de cabra fresco 4 tomates cherry 4 cucharadas de aceite de oliva virgen Cebollino Unos granos de maíz ... | Preparación: Tostamos ligeramente el pan de centeno y una vez fuera del horno impregnamos levemente con aceite de oliva virgen. Untamos las...

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    6p | 35min. | Ingredientes: 300 gramos de arroz l taza de salmón ahumado picado ½ cebolla rallada ½ taza de requesón Sal y pimienta Salmón cortado en tiras para decorar Ciboulette ... | Preparación: Cocinar el arroz en abundante agua con sal. Una vez pronto, escurrirlo y dejarlo enfriar. Mezclarlo luego con el salmón picado, la cebolla, ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1/2 k de pescado blanco limpio y cocido 1/2 k de salmón ahumado 3 cucharas de salsa de tomate 6 huevos 1/4 de nata líquida Pan rallado, sal y mantequilla Pepinillos pequeños en vinagre, ce... | Preparación: En un bol grande se mezcla 1/4 de salmón ahumado, el pescado, la salsa de tomate, la nata líquida y las 6 yemas...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 1 pollo limpio y eviscerado 150 gr. de foie gras 25 gr. de frutos secos picados 1 diente de ajo 50 gr. de nueces 1 ramillete de perejil 1 cebolla 1 cucharada de harina 1 vaso de caldo de pollo... | Preparación: Pelar y picar la cebolla, el ajo y el perejil. En un cuenco pequeño aplastar el foie gras y añadir los frutos seco...

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    8p | 45min. | Ingredientes: 12 yemas 450 grs de azúcar 1 cucharada sopera de mantequilla 1 coco rallado Algunas gotas de limón para el almíbar... | Preparación: Ralle el coco, pero no retire la leche. Ponga el azúcar en una olla con un poco de agua y unas gotas de limón. Lleve al fuego hasta obtener un almíbar grueso. Pase las yemas por un col...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1 1/2 k de uvas 1/2 k de limones 4 cucharadas de licor de almendras o avellanas Hielo ... | Preparación: Se lavan bien las uvas y los limones y se licúan. Se vierte el zumo en una jarra o coctelera, y se mezcla con el licor de almendras. Se pica el hielo, envolviendo los cubitos en un paño y golpeándolos con un mazo. e s...

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