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Gastronomia Navideña

    4p | 45min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz 4 tazas de agua 1/2 lb. de tities (camarones pequeños) 1 coco Sal al gusto ... | Preparación: Pele el coco, rállelo y agregue las 4 tazas de agua tibia, saque la leche. Cocine en ella los tities que deberán desalarse en agua la noche anterior si están muy salados Agregue el arroz, la sal y deje secar. Ta...

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    6p | 55min. | Ingredientes: 1 kilo de papas peladas. 2 cucharadas de mantequilla. 1 huevo batido. 1 pizca de nuez moscada. Sal y pimienta al gusto.... | Preparación: Cocine las papas con sal hasta que estén blandas. Tritúrelas con un tenedor hasta volverlas puré. Agregue la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Engrase unas latas de ho...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 2 litros de leche. 1 libra de azúcar. 1 1/2 tazas de maicena. 3 cucharadas de mantequilla. Canela al gusto (en astillas). ... | Preparación: Coloque al fuego 1 1/2 litros de leche con el azúcar y utilice el otro medio litro de leche para disolver la maicena. Cuando la leche esté hirviendo añada la maicena disuelta y revuel...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 4 chuletas de lomo de cerdo sin deshuesar 1 taza de salsa de tomate casera 1 cucharada de miel 1 cucharada de aceite de oliva ... | Preparación: Mezclar media taza de salsa de tomate con la miel. Con esa mezcla untar las chuletas por ambos lados y calentar el aceite en una sartén a fuego medio; freír las chuletas por 10 minutos...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 2 litros de leche. 1 1/2 libra de panela, que no sea de azúcar. 500 gramos de maizena. Astillas de canela. ... | Preparación: Coloque la leche con la panela en trozos y la canela en una olla gruesa. Cuando empiece a hervir agregue la maicena disuelta en un poco de leche y remueva continuamente con el mecedor. Deje hervir a f...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 2 litros de leche descremada al 1% 1 panela (piloncillo) grande, de aproximadamente 1 1/4 libras 2 tazas de fécula de maíz 2 cucharadas de mantequilla 4 astilla de canela 1 cucharada de cane... | Preparación: En una olla grande hierva la mitad de la leche con la panela, hasta que ésta se deshaga. Con una cuchara de mader...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 libra de arroz 5 libras de azúcar 1 galón de agua 1/4 de libra de pasa 1 cucharada de levadura en grano ... | Preparación: Calienta el agua y el azúcar un poco. Lava el arroz y echa junto a la pasa dividido en dos galones repartidos en mitades, o sea, en cada galón se echa 1/2 libra de arroz y 2 onzas de pasa. Agrega el...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 3 botellas de leche Azúcar al gusto, aproximadamente 1/2 taza Canela, nuez moscada, clavo de olor 4 huevos 3 cucharadas de maicena Ron colorado al gusto ... | Preparación: Ponga a hervir la leche en una olla. Aparte, licúe los huevos y déjelos reposar. Una vez que la leche comienza a hervir, agregue la maicena previa...

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    6p | 35min. | Ingredientes: 2 cucharadas de aceite vegetal 3 onzas de salsa de tomate 1/4 libra de jamón de cocinar, coratado en dados 1 lata de gandules, escurridas 1/2 taza de sofrito 1/4 taza de alcaparrado o aceitunas r... | Preparación: Poner en una olla el aceite a calentar, rehogar el sofrito, la salsa de tomate, el jamón, el alcaparrado y sazón,...

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    2p | 130min. | Ingredientes: 30 g de cebolla rallada 1 diente de ajo amasado 180 g de arroz 200 g de palmitos picados 350 ml de agua 1 lata de arvejas 40 g de pasas de uva ... | Preparación: Calentar una sartén antiaderente y freir la cebolla y el ajo. Juntar con el arroz, revolver bien y condimentar con sal. Añadir el agua, mezclar y deje en fuego alto...

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    4p | 100min. | Ingredientes: 2 libras de punta de anca en tajadas. 1/2 taza de aceite. 1/2 taza de salsa para carnes. 2 cucharadas de salsa soya. 1 cucharada de vinagre. 1 diente de ajo. Orégano y pimienta. ... | Preparación: La carne que se guarda en la nevera unos días antes de la preparación, resulta más tierna. Para asar la carne es conveniente te...

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    6p | 120min. | Ingredientes: Matambre,1 Vinagre, 3 cucharadas Sal y pimienta a gusto Dientes de ajo picaditos,8 Orégano, 1 cucharada Laurel, 2 hojas Ají molido, 1 cucharada Aceite, 2 cucharadas y cantidad extra Roquefort,... | Preparación: Quítele toda la grasa, pellejitos e indeseables a un matambre. Recórtele todos los bordes irregulares hasta darl...

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    10p | 80min. | Ingredientes: 1 libra de masa de maíz 4 cucharaditas de polvo de hornear 3/4 de libra de mantequilla 1/2 libra de azúcar 1 piña tamaño regular, picada en trozos Hojas secas de maíz ... | Preparación: Bate la mantequilla hasta que esponje. Luego, agrega el azúcar, la masa, el polvo de hornear y la piña no muy molida. Remoja y escurre ...

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    6p | 35min. | Ingredientes: 1 pescadilla de 1 k 1/2 abierta, sin espinas y sin cabeza 2 ajos 1/4 de gambas 1/4 de champiñones 50 g de jamón o bacon El zumo de un limón 1 vaso de vino blanco Harina Aceite de oliva ... | Preparación: En una sartén con aceite se fríe el jamón menudito y el ajo picado. Después se añaden las gambas peladas, lo...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 2 paquetes medianos de masmelos. 1/4 litro de crema de leche. ... | Preparación: En una olla amplia caliente 1/2 pocillo mermado de agua y agregue los masmelos. Revuelva constantemente con cuchara de madera. Cuando estén todos disueltos retire del fogón y antes de que se enfríen agregue la crema de leche. Vacie la mezcla en...

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    1p | 35min. | Ingredientes: solomito cebolla molida tomillo pimienta salsa negra mostaza jamón salchichas tocineta enrollada zanahorias previamente cocidas un poco cebollitas tomaticos pepinos pimentones champiñon... | Preparación: Nuestros chuzos recomendados son preparados con carne solomito (aliñada desde la víspera con cebolla molida, tom...

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    6p | 150min. | Ingredientes: 1 pavo de 10 a 15 libras Sal, pimienta, paprika, mostaza, margarina y vino al gusto Para el relleno: 1 paquete de pan cuadrado 6 huevos 4 onzas de margarina 2 tazas de apio 1 taza de pas... | Preparación: Un día antes de la cena de Nochebuena embadurne el pavo, por dentro y por fuera, con la pimienta, la sal, la paprik...

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    4p | 210min. | Ingredientes: 1 jamón fresco de tres o cuatro Kg. de peso Sal Manteca de cerdo 4 hojas de laurel Maicen P ara la guarnición: 1col lombarda 50 gr. de mantequilla 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de jale... | Preparación: Poner el jamón con la grasa hacia abajo en una fuente para horno a fuego moderado durante media hora, sacar. Reti...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 6 huevos duros 300 g ricotta 1 cucharada perejil picado 1 cucharada morrón rojo picado 2 cucharadas mayonesa ... | Preparación: Procesar los huevos duros con la ricotta , agregar perejil, morrón, mayonesa y condimentos. Rellenar tarteletas o poner sobre galletitas, canapés, también se pueden untar fetas de jamón.

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    6p | 90min. | Ingredientes: 1 pularda 1/4 de cebollitas francesas 150 g de zanahorias enanas 150 g de patatas enanas 100 g de setas de cardo 1 vaso de vino blanco de Oporto 1 vaso de caldo de ave 1 ramillete de hierbas ar... | Preparación: Se frota la pularda con la mantequilla y se sazona. En el interior se colocan 2 cebollitas, el ramillete de las hier...

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