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RECETAS DE MÉXICO, LEGUMBRES

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    4p | 80min. | Ingredientes: 80 ccs de aceite 5 dientes de ajo 20 g de cebolla 500 g de frijol canario 500 g de pasta ají panca 1 pizca de sal ... | Preparación: Se ponen los frijoles en agua la víspera. Calentar aceite en una sartén y echar cebolla y ajo, cuando se doren, se añade la pasta de ají panca. Se quita el agua de los frijoles y se...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 3 cucharadas de aceite 1 cebolla picada 2 jitomates medianos picados 3 manojos de espinacas picadas 4 tazas de frijol cocido 2 tazas de caldo de frijol Sal al gusto... | Preparación: En el aceite caliente se acitrona la cebolla, se añade el jitomate y las espinacas y el jitomaté y se deja guisar unos minutos, se agregan los f...

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    6p | 55min. | Ingredientes: 250 g. judias light red kidney 2 aguacates 16 tomates cherry media escarola 1 cebolla 100 g. maiz 80 g. atún natural 4 c.s. aceite suave 2 c.s. zumo limón 1 cc pimienta negra polvo 1 cc taba... | Preparación: Remojar las judías la vispera, tirar su agua y cocerlas con el atadillo durante 1h.30mins. Escurrirlas. Limpiar ...

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    Niños | 4p | 30min. | Ingredientes: Garbanzos cocidos 2 zanahorias 1 cebolla 1 diente de ajo 2 cucharadas de pimentón 1 Chorrito de vino blanco 1 pimiento verde 2 chorizos de guiso 1 patata... | Preparación: Se hace un sofrito con la cebolla, el ajo, 1 tomate, cuando este todo dorado se añade el vino y el pimentón se deja hervir 1 par de minutos. Se añade...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1 kilo de garbanzos 100 g de cebolla 1 diente de ajo 1 litro de caldo de carne 1 kilo de patatas medianas 1 chorizo 1 cubito de caldo de carne 5 chuletas ahumadas 1 pizca de sal ... | Preparación: Se ponen a cocer los garbanzos con el caldo, la cebolla a trozos y el ajo. Partir las patatas en tamaño regular y freírl...

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    8p | 30min. | Ingredientes: 1 kilo de ejotes. 750 g de jamón cortado en tiras 600 g de jitomate muy colorado. Rajas de chile jalapeños en vinagre al gusto. 4 dientes de ajo medianos. 1 cebolla chica. Sal al gusto.... | Preparación: Se ponen a cocer los ejotes con suficiente agua y poca sal. Aparte licuamos los jitomates con el ajo y la cebolla y lo pon...

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    4p | 150min. | Ingredientes: 250 g. arroz 300 g. salsa de tomate 1 pimiento verde 2 ajos1 pizca de comino en polvo 250 g. judias dark red kidney 250 g. carne picada 250 g.emmental rallado 5 cebollas 1 guindilla o chile se... | Preparación: Escurrir las judias remojadas la víspera en agua. Pelar las cebollas y los ajos. Lavar el pimiento, retirarle las...

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    6p | 35min. | Ingredientes: 1 kg de masa de tortillas 1 taza de frijoles negros ya cocidos 2 cucharadas de manteca 1 cucharada de harina de trigo Aceite Sal... | Preparación: Mezclar la masa, manteca, harina y sal. Licuar y freír el frijol hasta que esté seco. Formar bolitas con la masa, hacerles un hueco y rellenarlo con frijoles. Cubrir el agujero c...

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    6p | 180min. | Ingredientes: 800 gramos de alubias rojas de Tolosa (frijoles negros) 3 1/2 litros de agua 6 dientes de ajo 1 pimiento verde 1/2 cebolla 100 gramos de semilla de cocoa 1 bouguet de perejil 1/2 taza de aceite... | Preparación: CALDO DE ALUBIAS: Cocer las alubias 3 horas aproximadamente, hasta que estén cocidas y el caldo ligado. Retirar de...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 500 grs. de frijoles negros 250 grs de carne de puerco Manteca de cerdo o aceite para freír 1 cebolla 1 diente de ajo 2 tazas de caldo de puerco 1 cebolla Sal al gusto 3 pizcas de semillas de ... | Preparación: Se escogen los frijolitos negros de hollejo suave, y se cuecen con sal en grano. Ya cocidos, se lavan, se pone una...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 taza de lentejas 1 tomate rojo cortado en trozos pequeños 1 chile poblano cortado en rodajas 1/2 cebolla cortada en rebanadas 1 cucharada de apio picado 1 diente de ajo 1 cucharada de consomé ... | Preparación: Ponga a cocer las lentejas, previamente remojadas, en 2 litros de agua, ajo y sal. Ya cocidas, añádales el chil...

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    8p | 60min. | Ingredientes: 2 kg. de frijol 1/4 kg. de manteca de puerco Sal al gusto 2 cucharaditas de harina... | Preparación: Primeramente se cocinan los frijoles y se les agrega sal al gusto, cuando estén bien cocidos, se utiliza el moledor de frijoles para deshacerlos. En una cazuela bien caliente se agrega la manteca de puerco con dos cucharaditas de...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 400 gramos de lentejas limpias 2 litros de agua 1 cucharada de aceite de maíz 1/2 cebolla mediana finamente picada 1 diente de ajo picado finamente 100 gramos de chorizo desmenuzado 100 gramos d... | Preparación: Las lentejas se ponen a cocer en el agua hasta que estén suaves. Se cuelan y se aparta el caldo de cocimiento. ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Frijoles cocidos Jamón picado Tocino dorado Salchicha Tomate picado Chile molido japonés Una lata de chile jalapeño en rajas Cilantro... | Preparación: Los frijoles ya cocidos y con su caldo, se guisan con el tocino frito con la cebolla y el tomate, bien picadito y las salchichas y jamón también, además del cilantro y lo...

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    6p | 20min. | Ingredientes: Medio repollo cortado en cuadritos 250 gr. de garbanzo 100 gr. de jamón y/o tocino 1 tomate 1 trozo de cebolla 1 diente de ajo 1 cubito de consomé de pollo 1 cucharada de mantequilla 2 tazas d... | Preparación: Cocer los garbanzos y licuar la midad con el agua donde se cocieron. Cocer el tomate, el trozo de cebolla y el aj...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1 chorrito de aceite 1 diente de ajo 2 chorizos 500 g de frijoles ya cocidos ... | Preparación: En un chorrito de aceite se fríe el ajo junto con el chorizo, cuando este último ya haya quedado bien dorado, se le agregan los frijoles ya molidos en la licuadora o batidora hasta que queden con una consistencia bien espesa (esto ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 400 gr de frijoles rojos cocidos en la propia cocina 300 gr de carne picada de ternera que no sea grasa 2 cebolletas tiernas muy picadas 1 diente de ajo prensado 1 cucharadita de pimienta cayena ... | Preparación: Poner a macerar la carne con todos los ingredientes, mezclarlo bien y dejar reposar en la nevera 2 horas antes de ha...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 250 gr. De lentejas 50 gr. De mantequilla 1/8 de litro de crema 1 cebolla 1 cda. De harina 50 gr. De mantequilla para el pan 40 gr. De pan blanco 1/16 de litro de leche 1 yema... | Preparación: Las lentejas se remojan durante 3 horas. Pasado este tiempo se ponen en dos litros de agua y sal. Ya cocidas se muelen, se pasan po...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 150 g. de judías pintas secas 1 cuchara sopera de aceite vegetal 1 cebolla grande, picada 1 diente de ajo, machacado 450 g. de carne picada 2 cucharaditas de polvo de chile 1 cucharadita y media... | Preparación: Poner las judías en remojo en abundante agua durante 3 horas o una noche entera. Escurrir y colocar las judías e...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1/2 kilo de frijol bayo 4 cucharadas de aceite 1/2 cebolla en trozo 100 gramos de chorizo 1 cebolla chica picada 2 jitomates grandes asados, pelados y cortados en cubos 1/4 de kilo de Carnitas ... | Preparación: Cueza los frijoles con el aceite y la cebolla, cuando estén cocidos, agregue la sal y deje hervir otros 10 minutos;...

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