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Recetas Tradicionales de México

    12p | 50min. | Ingredientes: 1 kilo de masa de maíz 1/4 de kilo de manteca de puerco 2 cucharaditas de polvo para hornear 1 pizca de sal Azúcar al gusto Pasas, nueces, canela y coco rallado al gusto 1 paquete de hojas para ... | Preparación: Batir la masa con la manteca. Agregar el azúcar, la pizca de sal, las dos cucharaditas de polvo para hornear y u...

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    8p | 90min. | Ingredientes: 1 Lechera. 1 Clavel.(leche evaporada) 1 Media crema. 6 Huevos. 1 cda.de mantequilla. Cajeta al gusto.(coronado). 1 Caja de harina para pastel de chocolate.(se prepara como disen las instruccione... | Preparación: En un resipiente se agregan la lechera, el clavel, la media crema, los huevos y la vainilla y se licuan. En el mold...

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    8p | 10min. | Ingredientes: 2 rebanadas gruesas de piña 2 tallos de apio con hojas 3/4 de taza de azúcar 2 ramas de perejil Cubitos de hielo... | Preparación: Lave el apio perfectamente y el perejil póngalos a desinfectar después corte el apio en pedazos. Lique juntos apio, perejil, rebanadas de piña y cuatro tazas de agua. Cuele lo licuado y vacie e...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 1 paquete de levadura seca activa 1 1/4 tazas de agua tibia 1 cucharadita de sal 3 1/2 a 3 3/4 tazas de harina 20 hojas de maíz para tamal... | Preparación: La levadura se disuelve en 1/4 de taza de agua tibia. Se mezcla una taza de agua tibia con la sal. Se le agrega a lo anterior una taza de harina y se mezcla bien. Se a...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 4 cucharadas de mantequilla 1/2 cebolla picada 2 dientes de ajo pelados y picados 3 tazas de grano de elote crudo 2 chiles anchos asados y remojados en agua hirviendo 1 litro de caldo de pollo 2... | Preparación: En la mantequilla se acitronan la cebolla, el ajo y los elotes, se agregan el chile ancho escurrido y el caldo de po...

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    3p | 15min. | Ingredientes: 1 lb. de camarón mediano 2 dientes de ajo 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla mediana Salsa picante... | Preparación: Pelar los camarones, desvenarlos y pasarlos por agua caliente. Escurrirlos. En una sartén caliente, derretir la mantequilla y freír el ajo bien picadito. Agregar los camarones y cuando tengan un color ros...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 6 calabazas grandes 1/2 cebolla picada 1 diente de ajo 1 jitomate grande asado 1 queso fresco 12 hojitas de epazote 1 barra de mantequilla 6 cucharadas de pan molido 12 rajitas de chile jalape... | Preparación: Se precalienta el horno, se parten las calabacitas a la mitad poniéndolas a cocer en agua con sal luego se les saca...

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    8p | 60min. | Ingredientes: 1 kilo de camarón grande bien limpio y pelado dejándole la colita 2 tazas de sangrita (ver receta), pimienta negra al gusto 300 gramos de queso chihuahua cortado en tiritas 750 gramos de tiras de t... | Preparación: Los camarones se ponen a marinar en la sangrita durante 30 minutos, se escurren y se guarda la marinada. Los cam...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 tazas de tomate verde 1/2 taza de cebolla 1 diente de ajo 4 cucharadas de cilantro fresco picado 4 chiles verdes sal al gusto 2 latas de atún en agua chicas y escurridas 4 huevos 4 cucharadi... | Preparación: Preparar una salsa verde cociendo con agua el tomate verde, cebolla, ajo, cilantro y chiles; licuar y agregar sal y...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1/4 de kilo de carne machaca 2 tomates 1 cebolla 4 dientes de ajo 2 chiles verdes 2 papas Sal y pimienta al gusto Aceite o manteca necesaria... | Preparación: Las papas se pican finamente y se fríen. Se pica el tomate, la cebolla y los ajos. Los chiles se tateman (asan) y se limpian; se pican en cuadritos. Una vez que las...

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    3p | 60min. | Ingredientes: 12 camarones grandes (limpios) con cola 10 dientes de ajo machacados 2 chiles chipotles y su caldo 1 lata de jiomates Jugo de limón Cebolla (al gusto) Sal y pimienta... | Preparación: Marinar los camarones en limón con la sal, los ajos y la pimienta. Ponerlos a freír en el aceite. Retirar. Hacer la salsa con los la cebolla...

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    4p | 20min. | Ingredientes: Betabel Azúcar Naranja Plátano Lechuga... | Preparación: Lavar y desinfectar el betabel, la naranja y la lechuga. Cortar los extremos del betabel, pelar y cortar en rebanadas. Licuar y colar. Agregar agua endulzada al gusto. Agregar naranja y plátano en rodajas. Rebanar finamente la lechuga y agregarla al agua. Agrega...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 3 cucharadas de mantequilla 5 piezas de chiles de árbol 3 cucharadas de harina 6 hojas de laurel 4 tazas de extracto de tamarindo 6 piezas de pimienta gorda entera 2 ramitos de perejil 1 rama... | Preparación: Freír con mantequilla los chiles, el harina y el laurel. Licuar lo anterior con el extracto de tamarindo, la pimie...

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    20p | 30min. | Ingredientes: 3 aguacates Chocolate para baños maria ... | Preparación: Corta el aguacate en trozos. Pon el chocolate a baño maria y le hechas el chocolate arriba del aguacate y listo....

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    10p | 30min. | Ingredientes: 1 kg. de masa 20 huevos 1 taza de aceite 4 tomates medianos 6 chiles serranos 2 cebollas medianas 6 dientes de ajo 1 lata de puré de tomate Sal al gusto... | Preparación: Se pica el tomate, la cebolla el chile y el ajo y se doran en el aceite; la masa se disuelve en agua, y se pasa por un colador para que no queden bolas....

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1 pieza de chile guajillo 1/4 de taza de aceite de oliva 1 y 1/2 tazas de jitomates guajillo finamente picados 1/2 pieza de cebolla finamente picada 2 dientes de ajo finamente picado 1/4 de taza ... | Preparación: Asar el chile guajillo. Remojar en agua caliente, Moler, colar y reservar. Freír con el aceite de oliva el jitomate...

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    12p | 40min. | Ingredientes: 1/2 taza de aceite 100 gramos de chile ancho 800 gramos de chile mulato 100 gramos de chile pasilla 1 cebolla rebanada 2 dientes de ajo 1/2 taza de ajonjolí 1/2 taza de cacahuate 1/2 taza de s... | Preparación: Freír ligeramente el chile ancho, el mulato, el pasilla, el ajo y la cebolla. Aparte freír el ajonjolí, el cac...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Nopales Sal... | Preparación: Estos se preparan de una forma sencilla. Se escogen los nopales más tiernos y se rallan por un lado con un cuchillo sin cortar, sólo rayados se colocan en el comal caliente y se les espolvorea un poco de sal. Una vez cocido el fondo, se dan vuelta para que se cuezan el otro lado, después se sacan y...

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    6p | 20min. | Ingredientes: 3 aguacates 200 gramos de salmón ahumado 6 hojas de lechuga 6 rodajas finas de limón 200 gramos de mantequilla 3 yemas de huevo 1 cucharada sopera de jugo de limón Sal y pimienta... | Preparación: Lave las hojas de lechuga, escúrralas. Córtelas finamente y decórelas en un plato de servicio. Corte el salmón en tiras fi...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 4 kg. de carne de puerco en trozos pequeños 1 pizca de orégano 1/4 kg. de chile puyita y cascabel desvenados Hojas de laurel 2 cucharas de hueso de aguacate Manteca de puerco... | Preparación: En una cazuela se fríe la carne en la manteca. Aparte se muelen en el metate todos los demás ingredientes. Si quiere que quede más...

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