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Recetas de Comidas Mexicanas

    4p | 10min. | Ingredientes: Huapilla Azúcar Agua... | Preparación: Se pone a fermentar la huapilla en agua varios días ( mínimo 15 días ); para prepararse se rebaja con agua y se le agrega azúcar y hielo al gusto....

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 filete de salmón Mantequilla Sal y pimienta 1 pizca de azafrán 1 cucharada de cebolla morada picada Ajo al gusto 1/2 taza de vino blanco 1 cucharadita de salsa de tomate 1 cucharada de crema... | Preparación: En una sartén al fuego ponga la mantequilla, el salmón, la sal y pimienta. Cuando la mantequilla esté completa...

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    20p | 240min. | Ingredientes: 3 kilos de maciza de puerco mezclada con costillita 1 litro de vinagre blanca Sal y pimienta al gusto 1 lonja de manteca 20 o 40 hojas de aguacate... | Preparación: Se corta la carne en trozos y se pone a macerar de un día para otro en el vinagre, se escurre y se salpimienta. En la parte de arriba de una vaporera grande se pon...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1/2 kilo de gallina en trozo 1/2 taza de garbanzo 100 gramos de jamón picado 2 cebollas picadas 1/4 de kilo de zanahoria cortada al gusto 3 dientes de ajo Perejil al gusto Azafrán (opcional) ... | Preparación: Limpiar muy bien la gallina, preparar todos los ingredientes y cocer en una sartén alta. El tiempo de cocción d...

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    12p | 1620min. | Ingredientes: 1 pieza de pierna de venado sin hueso de 3 kilos Sal, al gusto 1 taza de vino de Burdeos 2 cucharadas soperas de vinagre de vino tinto 2 cucharadas soperas de pimienta negra triturada 1 pieza gr... | Preparación: Poner abundante sal a la pierna por todos lados y dejar reposar en refrigeración por una hora. Mezclar el vino con...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 24 camarones tamaño 21-25 pelados El jugo de un limón Sal al gusto 200 gramos de harina 2 huevos Leche la necesaria 1 1/2 tazas de hojuelas de maíz medio trituradas 1 1/2 tazas de coco rallado... | Preparación: Abrir los lomos de los camarones en 3/4 partes, sumergirlos unos segundos en agua con limón, escurrirlos, secarl...

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    1p | 20min. | Ingredientes: 8 camarones tamaño 21/25 (grande) 2 cucharaditas de aceite de olivo Unas gotas de jugo de limón Sal al gusto Salsa: 1/2 taza de buen aceite de olivo 1 cucharada de orégano seco molido 1 de ta... | Preparación: Se abren los camarones en mariposa empezando por la cola hacia la cabeza a 1/4 parte del largo total. En la cab...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 2 manojos de espinacas 1 tomate 1 trozo de cebolla 1 chile serrano 1 cucharada de aceite de soya 100 gramos de queso Oaxaca... | Preparación: Lavar las espinacas, quitar los tallos y cortarlas en tiritas. Una vez cocidas, retirar del fuego y quitarles el agua. Cortar el tomate, la cebolla y el chile en cuadritos. Dorar en una...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 2 aguacates grandes 20 centilitros de aceite de oliva 4 dientes de ajo 100 gramos de hojas de albahaca fresca 75 gramos de parmesano rallado para decorar: algunas hojas de lechuga (opcional)... | Preparación: 1.Pele el ajo. Lave la albahaca y espónjela, pique el ajo y la albahaca muy finito. 2.Caliente la preparación a baño ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 gallina, joven y tierna 250 grs. de jamón crudo, en tiras 1 jitomate grande 1 taza de jerez 1 diente de ajo 1 ramita de perejil 1 chorizo 1/2 cucharadita de azúcar clavo, canela, nuez moscad... | Preparación: Limpiar lavar y cortar en cuartos la gallina freírla en aceite con el jitomate molido, el diente de ajo y el per...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1/2 paquete de fideos cambray 8 tazas de caldo de pollo 1 jitomate 1 trozo de cebolla 1 diente de ajo 1 chile serrano Aceite para freír Sal... | Preparación: Fría el fideo hasta que se dore, moviendo para que no se queme, escurra el aceite que sobre. Pique el jitomate, lícuelo, con el ajo y la cebolla; agregue el caldo de ...

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    6p | 80min. | Ingredientes: 300 g. de mantequilla 3/4 taza de azúcar 3 huevos 3 tazas de harina 150 g. de azúcar mascabado 8 cerezas 1 lata de leche condensada 1 cda. De polvo para hornear 1 taza de almibar de la piña 8... | Preparación: Precalentar el horno a 200º. Acrema la mantequilla. Agregar el azúcar, los huevos uno a uno y la leche condensa...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 1 kilos de camarón Mantequilla Aceite de oliva salsa huichol Sal al gusto Pimienta al gusto Limón al gusto... | Preparación: Se toman 1 1/2 kg de camarón de estero, a los que se les corta la lanceta frontal y las barbas, dejando el resto aparte. En una cacerola se funde mantequilla con unas gotas de aceite de oliva donde se...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 6 cucharadas de mantequilla 3/4 de taza de azúcar 1 cucharadita de vainilla 2 yemas de huevo batidas 1/2 taza de pulpa de plátano 1/2 taza de nueces picadas 1 1/2 de harina cernida 1 1/4 cuch... | Preparación: Bata la mantequilla y agregue el azúcar y la vainilla, haciendo la misma operación hasta que quede esponjosa, ag...

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    1p | 25min. | Ingredientes: Canela en rajas Un poco de masa 1/2 taza de leche 1/2 taza de agua Azúcar... | Preparación: Se tuesta el maíz de teja, ya frío se licua o se muele en molino de mano y se cuela. Se pone a hervir el té de canela. Se bate la masa con la leche y el agua. Se pone a hervir todo por un lapso de 20 minutos meneándolo o batiéndol...

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    8p | 15min. | Ingredientes: 4 papas grandes cocidas y cortadas en cuadritos 1 lata de elote escurrido 3 huevos cocidos y picados 2 cdas de mostaza 1 taza o más de mayonesa según tu gusto Pimienta al gusto... | Preparación: Cocer las papas y ponerlas en el escurridor. Cuando veas que se le fue el agua, poner en un recipiente y agregarles todos los demás...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 kilo de harina Agua Sal... | Preparación: El agua se tibia un poco. Se mezclan el agua, la harina y la sal, y se amasan hasta dejar una masa manejable. Se forman bolas grandecitas (50 gramos), se untan con manteca y se dejan reposar media hora cubiertas con una servilleta de tela. Se extienden con las manos hasta dejarlas lo ...

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    Vegetariana | 4p | 20min. | Ingredientes: 1 Berenjena grande Pan rallado, el necesario 1 Huevo 1 lata de tomates Roma 1 cucharadita de hierbas de olor secas Italianas 2 dientes de ajo 1/2 cebolla mediana 1 pimiento morron rojo 1 tomat... | Preparación: Preparar un recipiente con el pan rallado, otro recipiente con el huevo ligeramente batido. Pelar la berenjena y re...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 6 Filetes de lenguado 1/4 Kg.Calamar en trozos 1/4Kg. Camarón pelado y desvenado (chico) 1/4 Kg. Pulpo en trozos 6 Ostiones, mejillones o el marisco de su elección Verduras precocidas (brócoli, c... | Preparación: Poner sal y pimienta a los filetes y sellar en una sartén, engrasar con mantequilla un refractario o charola de ...

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    6p | 15min. | Ingredientes: 6 aguacates medianos 6 hojas de lechuga romanita 2 pimientos morrones (de tata), cortados en cuadritos 1 tallito de apio finamente picado 1 cucharada de cebolla picada 1 lata pequeña de atun 6 c... | Preparación: Lave los aguacates y sequelos; córtelos por la mitad, a lo largo, y únteles unas gotitas de limón para que no se...

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