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Recetas de Cocina de México

    4p | 30min. | Ingredientes: un paquete de spaghetti de 200 gramos un bote de crema chico ( de un cuarto) un diente de ajo 2 chiles poblanos Medio cuarto de mentequilla Sal al gusto... | Preparación: Se pone a cocer el spaghetti en agua con tantita sal y unas gotas de aceite ( para que no se pegue) Ya que este cocida la pasta, se pone en un colador para qu...

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    8p | 50min. | Ingredientes: 1 cabeza de pescado 1 espinazo de pescado hiervas de olor 1 rama de perejil 2 cebollas rebanadas 1/4 de kilo de camaron 4 papas grandes en cubos 6 zanahorias rebanadas 150 gramos de chile pasi... | Preparación: Se hace un caldo con 1 1/2 litro de agua fría, al que se añade la cabeza y el espinazo de pescado, las hierbas de ...

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    2p | 15min. | Ingredientes: 1 cucharada de mantequilla 200 gramos de camarón mediano limpio y sin cáscara 5 gramos de cebolla en juliana 50 gramos de pimiento morron rojo en lata picado 2 cucharadas de tequila blanco 3 cuch... | Preparación: En un sartén a fuego medio, poner los camarones antes de que cambien de color completamente, añadir la cebolla y...

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    8p | 60min. | Ingredientes: 2 latas de leche condensada 2 tazas de leche 6 huevos 1 taza de azúcar 2 cucharadas de esencia de vainilla... | Preparación: Licuar la leche condensada, la leche, los huevos y la esencia de vainilla. Verter el azúcar en un sartén. A fuego lento, mover hasta que se vuelva líquida y tome un color dorado. En un refractario red...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1/2 taza de mayonesa 15 tortillas 1/4 de tomates verdes 1 diente de ajo 1/4 cebolla mediana 3 cucharadas de cilantro 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada 2 cucharadas de consomé de pollo en... | Preparación: Licue los tomates crudos con la cebolla, el ajo, el cilantro, el chile y 4 cucharadas del caldo donde se coció la ...

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    8p | 80min. | Ingredientes: 1 caja de harina preparada para pastel sabor chocolate 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 4 huevos 1/2 queso crema 1 cucharada de vainilla Cajeta coronado... | Preparación: Preparar la harina sabor chocolate segun las instrucciones de la caja. Mezclar en la licuadora el resto de los menos la cajeta. Engrasa...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1/4 taza de aceite 1 1/2 tazas de arroz blanco 1/2 cebolla mediana, picada 2 - 3 jitomates chicos 2 dientes de ajo 3 1/4 taza de agua o caldo de pollo 1 taza de verdura congelada (chícharo... | Preparación: Limpia el arroz. Ponlo en un recipiente y cúbralo con agua caliente. Déjalo reposando hasta que se enfríe (20 mi...

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    12p | 90min. | Ingredientes: 1 kg de duraznos 1 kg azúcar 3 litros de agua aproximadamente... | Preparación: Preparar los duraznos: lavarlos y quitarles la pelusa. Darles un hervor y reservar. Colocar el azúcar el una cacerola y cubrir con el agua. Hervir a fuego fuerte hasta que se espese un poco. Luego, agregar los duraznos y dejar hervir a fuego lent...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 ramo de brócoli 450 grs de macarrones tipo ziti 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo molido 90 grs de queso rallado tipo mozzarella 90 grs de queso parmesano rallado 45 grs de mant... | Preparación: Cortar las hojas de los tallos del brócoli y los extremos de los tallos de tal manera que mantenga una pequeña pa...

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    8p | 25min. | Ingredientes: 8 piezas de pollo Harina (la necesaria para enharinar las piezas de pollo) 4 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de mantequilla 1 cebolla grande picada finamente 2 ajos grandes picados ... | Preparación: Salpimentar las piezas de pollo y enharinar. Sacudir para quitar el exceso. Freír en aceite de oliva hasta quedar...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 taza de leche 1/2 taza de pan molido 3/4 de kilo de carne 1/4 de kilo de carne de puerco molida 2 dientes de ajo 2 huevos duros Pimienta al gusto 1/4 de taza de vinagre Sal al gusto 2 huevo... | Preparación: Mezclar la leche con el pan molido. Agregar la carne de res, de puerco, el ajo, los huevos, la pimienta, el vinagr...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 800 g de camarones 2 cucharadas de ajo picado 1/2 taza de zumo de naranja 2 cucharadas de mantequilla 1/2 taza de vino blanco 2 cucharadas de brandy 2 lonchas de mango 1 cucharada de aceite... | Preparación: Rehogar el ajo con aceite de oliva, incorporar los camarones abiertos por la mitad. Agregar la mantequilla en la sa...

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    10p | 40min. | Ingredientes: 2 latas de leche evaporada 1 taza de leche pasteurizada 1 bolsa de bombones (de la rosa, donde vienen 2 colores en la misma bolsa)... | Preparación: Separar los bombones por colores y en partes iguales. Verter en la licuadora 1 lata de leche evaporada y media taza de leche pasteurizada. Agregar poco a poco una parte de los bombon...

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    10p | 30min. | Ingredientes: 3 tablillas de chocolate amargo 3 tablillas de chocolate a la vainilla 1 1/2 litros de leche... | Preparación: Parta el chocolate en pedazos chicos. En una olla caliente a fuego bajo la leche con los pedazos de chocolate y revuelva hasta que éste se haya deshecho completamente. Cuando la mezcla suelte el hervor y empiece a subir...

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    8p | 20min. | Ingredientes: 2 kilos de camarones gigante y crudo 150 gramos de queso manchego 250 gramos de tocino rebanado 1 cebolla cortada en cubos 2 chiles poblanos cortados en cubos... | Preparación: Se pelan los camarones dejando la cola, luego se abren por detrás haciendo una pequeña ranurita para poner una tirita de queso. Se enbuelven con media ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 kg de pulpo Tomillo Mejorana Hojas de laurel Vinagre 1/2 kg de tomates Chile chipotle seco al gusto 2 dientes ajos 1/2 cebolla Tabasco unas gotitas Sal al gusto... | Preparación: El pulpo se pone a cocer en la olla con un chorro de vinagre y las hierbas de olor y sal, después se pica y se reserva. Aparte poner a cocer e...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 3 papas 4 chiles jalapeños 3 cebollas grandes 6 granos de pimienta 3 hojas de laurel 1/4 de taza de aceite de olivo 2 cucharadas de vinagre Sal al gusto... | Preparación: Las papas se cuecen enteras, antes de que estén totalmente blandas se retiran del fuego y se cortan en cuadros. Los chiles se cortan en tiritas. Las cebo...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Chile rojo ancho seco Carne molida de cerdo Carne molida de res Cebolla Ajo Uva pasa Guayaba Nuez Viznaga Sal Concentrado de consomé en polvo Pimienta negra molida Crema natural ... | Preparación: Remojar los chiles en agua azucarada, desvenar y escurrir. Freír la cebolla, la carne de cerdo y por último la de res, mo...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 1 Taza de cerveza obscura 1 Taza de harina 1/2 Cucharadita de sal (teaspoon) Aceite para freir 25 Camarones grandes con piel y sin cabeza... | Preparación: Precalentar el aceite en una olla grande o una freidora a 350`F. (el aceite tiene que cubrir completamente los camarones) En un bowl combinar la cerveza con el harina y la sa...

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    6p | 5min. | Ingredientes: 2 Manojos de cilantro 2 tazas de aceite de olivo 1 taza de vinagre 3 o 5 ajos dependiendo del tamaño 1 huevo 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de consomé de pollo en polvo 1/4 de cebolla... | Preparación: Se licuan todos los ingredientes tal cual, y se refrigera por lo menos un día para que se concentren los sabores. Este...

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