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RECETAS DE MÉXICO, HUEVOS

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    10p | 30min. | Ingredientes: 1 kg. de masa 20 huevos 1 taza de aceite 4 tomates medianos 6 chiles serranos 2 cebollas medianas 6 dientes de ajo 1 lata de puré de tomate Sal al gusto... | Preparación: Se pica el tomate, la cebolla el chile y el ajo y se doran en el aceite; la masa se disuelve en agua, y se pasa por un colador para que no queden bolas....

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1/4 kg. De carne seca, machacada y deshebrada 3 jitomates grandes (rojos) 3 chiles serranos 3 dientes de ajo 8 huevos 2 cucharadas de Manteca o aceite (el necesario) 2 cucharadas de cebolla pica... | Preparación: Fría la carne, la cebolla y el ajo en la manteca o aceite bien caliente. Agregue los jitomates y el chile picados,...

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    4p | 15min. | Ingredientes: Huevos, los necesarios Tortillas, una por huevo Aceite o manteca al gusto... | Preparación: Las tortillas se parten en trocitos (migas)de 2 centímetros más o menos, que se fríen con sal en un sartén. Cuando tienen el punto preferido (suaves o duritas) se les agrega el huevo, se mezcla suavemente sin dejar de mover hasta que es...

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    8p | 30min. | Ingredientes: 1 kilo de buena masa para tortillas 150 gramos de manteca de cerdo 2 cucharadas de harina de trigo Manteca de cerdo para freír Para el relleno de queso: 1 cucharada de manteca de puerco 1 ceb... | Preparación: Se amasa la masa con la manteca, la harina y sal al gusto, se hacen unas gorditas de aproximadamente 8 cm de diáme...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 12 huevos duros 1 taza de leche hervida 1/2 queso fresco 1/4 litro de crema espesa 25 grs. de mantequilla 1 y 1/2 tazas de jitomates molido 3 chiles poblanos 2 cucharadas de cebolla picada 2 ... | Preparación: Tostar, pelar y desvenar los chiles; cortados en forma de rajas. En una cacerola, calentar el aceite y la mantequil...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 4 huevos Sal... | Preparación: Estos se preparan sobre el comal caliente. Con una lumbre regular, no muy fuerte. Se espolvorea una poca de sal y se pone un huevo estrellado, se deja cocer bien y luego se da vuelta o, si lo desea con la yema sin cuajar, se deja un poco más y se saca con una palita de madera o un volteador. Se sir...

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    1p | 5min. | Ingredientes: 2 huevos 2 cucharadas de frijoles negros refritos Sal al gusto 4 cucharadas de aceite de maíz ... | Preparación: Se baten los huevos para omelette, se les añaden los frijoles refritos y sal al gusto. En una sartén con teflón se pone a calentar el aceite y se hace una omelette. ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 8 huevos 8 tortillas de maíz 3 chiles poblanos 1/2 Kg. de jitomate 1 cebolla grande 100 grs. de manteca 1 taza de crema de leche sal ... | Preparación: Lavar la pielecita superior de las tortillas, y sobre cada una de ellas romper un huevo y sazonar con sal. En un sartén, freír en manteca las tortillas, con un huevo cada...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 1 cucharadas de aceite de maíz 1 cebolla picada 1 chile jalapeño, o al gusto, picado 1 1/2 jitomates sin pelar, despepitados y picados 1/4 de kilo de carne seca desmenuzada Caldo de pollo en polv... | Preparación: En el aceite se acitrona la cebolla y el chile, se añade el jitomate, se sofríe durante unos minutos y se añade...

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    6p | 15min. | Ingredientes: 6 huevos 6 tortillas 140 gr. de manteca 85 gr. de queso fresco 2 aguacates 1 chile serrano 1 taza de puré de jitomate 1 cebolla 1 diente de ajo Sal al gusto... | Preparación: Las tortillas se fríen en manteca, cuidando que no se doren, sobre cada una se pone un huevo estrellado teniendo cuidado que no se rompan las yemas. ...

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    8p | 20min. | Ingredientes: 16 tortillas delgadas fritas en aceite, hasta que queden tostaditas, y escurridas sobre papel absorbente 2 tazas de frijoles negros refritos 1/4 de taza de chiltomate 16 huevos Aceite para freír ... | Preparación: La mitad de las tostadas se untan con los frijoles refritos, encima se les ponen dos huevos estrellados juntos, se ...

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    1p | 5min. | Ingredientes: 1 huevo duro 1/4 cucharadita de salsa inglesa 1 cucharadita de mostaza 1 cucharada de mayonesa 1 pizca de sal... | Preparación: Retirar el cascarón al huevo, partirlo a la mitad en forma alargada y quitar la yema. Mezclar la yema con la salsa inglesa, la mostaza, la mayonesa y la sal; refrigerar para que se espese y se pueda ma...

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    1p | 5min. | Ingredientes: 2 huevos1 rebanada de jamón 1 rebanada de queso amarillo Sal 4 cucharadas de aceite... | Preparación: Caliente en un sartén el aceite a fuego alto sin que llegue a humear. Vierta los huevos en el sartén en forma de tarta, deje que se dore por un lado, dele la vuelta y que se dore por el otro lado. Ponga encima del huevo el qu...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1/2 taza de tocino cortado en cubitos 4 pimientos verdes frescos limpios de semillas y cortados en cuadritos 1 diente de ajo finamente picado 4 tomates pelados y limpios de semillas 1 cebolla pica... | Preparación: Se calientan la mantequilla y el aceite en una sartén; se cocina el tocino, os pimientos verdes y la cebolla hasta ...

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    30p | 2min. | Ingredientes: 4 huevos de gallina 3 tomates rojos 1/2 cebolla blanca pimienta sal aceite ... | Preparación: Empiece partiendo los tomates y la cebolla en trocitos pequeños. Ponga aceite (cubrir la sartén) deje que el aceite este caliente y añada la cebolla y los tomates en el aceite. Revuelva por 3 minutos y salpimiente. Apague el fuego ...

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    4p | 15min. | Ingredientes: Chorizo (opcional) Chile serrano Tomatito de bota Huevos Manteca de puerco Sal al gusto... | Preparación: Se cuece el chile y tomatito y se muelen. En un sartén se fríe el chorizo en bastante manteca y se le agrega salsa. Uno a uno se agregan los huevos sin dejar de revorlver hasta que cueza....

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    3p | 45min. | Ingredientes: 6 huevos 6 jitomates 2 chiles chilchotes picantes rebanadas de queso fresco manteca pimienta y sal al gusto ... | Preparación: Se cuecen los jitomates y se muelen. Se asan las rajas del chile chilchote y se fríen junto con el jitomate molido; se sazonan con sal y pimienta y cuando esté bien frito , se le añaden los huevos ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 8 huevos 100 grs. de chile guajillo 3 dientes de ajo 250 grs. de jitomate 1 ramita de epazote 50 grs. de manteca 18 ciruelas amarillas silvestres enteras sal al gusto... | Preparación: Se tuesta el chile en el comal, se desvena y se muele en el molcajete, se agrega el ajo y los jitomates hervidos. Se pone la salsa al fuego co...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 10 huevos 4 cucharadas de manteca Sal, al gusto 2 tazas de frijol refrito... | Preparación: Cocinar los huevos ligeramente batidos en la manteca bien caliente. Sazonar con sal y agregar el frijol refrito. Incorporar muy bien los ingredientes y dividir en 4 porciones con forma de tamal. Servir de inmediato con tortillas....

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    4p | 15min. | Ingredientes: 3 cucharadas de aceite para cocinar 3 cucharadas de cebolla picada 200 grs. de chicharrón 2 chorizos 4 cucharaditas, de cilantro picado 2 tazas de agua caliente Sal al gusto Jalapeños en esca... | Preparación: Se calienta el aceite y se fríe la cebolla. Cuando está acitronada, es decir transparente, se agregan los choriz...

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