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RECETAS DE MÉXICO, BEBIDAS

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    8p | 20min. | Ingredientes: 3 tazas de arroz 5 tazas de agua para remojar el grano 2 tazas de azúcar 3 tazas de leche 2 ó 4 rajas de canela al gusto 6 tazas de agua Canela en polvo... | Preparación: Poner el arroz en un colador y lavarlo con agua fría. Añadir 5 tazas de agua, el arroz y las rajitas de canela para que se remojen durante 6 ó 12 horas....

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    10p | 30min. | Ingredientes: 3 tablillas de chocolate amargo 3 tablillas de chocolate a la vainilla 1 1/2 litros de leche... | Preparación: Parta el chocolate en pedazos chicos. En una olla caliente a fuego bajo la leche con los pedazos de chocolate y revuelva hasta que éste se haya deshecho completamente. Cuando la mezcla suelte el hervor y empiece a subir...

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    8p | 30min. | Ingredientes: 4 Mangos petacones 2 Litros de agua Azúcar... | Preparación: Se lavan y luego pelan los mangos. se parten en cuadritos y la semilla se tira, y los cuadritos se ponen en la licuadora luego se muelen y se vacia en la jarra de dos litros y se complementa con el agua y si gusta se le pone azúcar....

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    1p | 25min. | Ingredientes: Canela en rajas Un poco de masa 1/2 taza de leche 1/2 taza de agua Azúcar... | Preparación: Se tuesta el maíz de teja, ya frío se licua o se muele en molino de mano y se cuela. Se pone a hervir el té de canela. Se bate la masa con la leche y el agua. Se pone a hervir todo por un lapso de 20 minutos meneándolo o batiéndol...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 4 litros de leche de vaca entera 350 gr de arroz 500 gr de piloncillo 30 gr de canela en trozo... | Preparación: Se lava el arroz con agua tibia. En una olla ponga 4 tazas de agua, agregue el arroz y la canela. Cuando ya hirvieron un poco agregue el piloncillo picado, añada la leche poco a poco y revuelva hasta que esté bien c...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 100 gramos de flor de jamaica seca 8 tazas de agua Azúcar, al gusto Hielo en cubos ... | Preparación: Poner la flor de jamaica en un colador y lavar bajo el chorro del agua. Una vez lavada, poner en el agua por 24 horas en un lugar fresco. Al día siguiente, colar y desechar las flores. Agregar el azúcar y aproximadamente 2 ...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 2 litros de leche 1 kg de pinole Canela Azúcar al gusto... | Preparación: En un recipiente se tibia leche, se agrega el pinole poco a poco y se mueve constantemente, se añada la canela y el azúcar. ( Para preparar el pinole se tiene que tostar el maíz en el comal, después se muele en seco y se revuelve con azúcar.) ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 3 cucharadas de avena 1 litro de pulque 2 clavos de olor 2 pimientas negras 1 raja de canela 4 yemas de huevo 150 gramos de azúcar... | Preparación: Remojar la avena en un cuarto de litro del pulque durante una hora. Agregar el pulque restante y las especias molidas. Colarlo con una manta de cielo. Añadir las yemas ligeram...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 1/2 taza de azúcar 5 limones 6 tazas de agua 3/4 de taza de hojas de hierbabuena Hielo... | Preparación: Disolver el azúcar en el agua, añadir el limón. Media hora antes de servir con hielos, agregar la hierbabuena para que suelte su sabor....

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    24p | 25min. | Ingredientes: 1/2 kilo de arroz 50 gramos de canela 15 almendras peladas y tostadas 1/2 de coco fresco rallado 1 kilo de azúcar 4 tazas de agua ... | Preparación: Remojar el arroz con la canela desde una noche antes con agua y cubrir. Añadir, al día siguiente, el coco rallado y licuar bien con el agua del remojo y las almendras. H...

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    8p | 40min. | Ingredientes: 3/4 de kilo de gramos de maíz tierno y cocido 8 tazas de leche hervida 1 raja de canela o vainilla 1 taza de azúcar 100 gramos de harina de arroz 3 yemas de huevo 4 elotes desgranados y cocidos... | Preparación: Moler perfectamente los granos de maíz. Poner a fuego lento con la leche, la canela y el azúcar. Cuando empiece...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 500 gramos de masa de nixtamal 1 1/2 litros de agua 1 raja de canela 3 tazas de fresas molidas y coladas 2 tazas de azúcar 1 1/2 litros de lehe hervida... | Preparación: Disuelva la masa en al agua hasta que se desbaraten todos los grumos; luego, pásele por un colador. Ponga sobre el fuego el agua con la masa, la canela y las...

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    4p | 10min. | Ingredientes: Huapilla Azúcar Agua... | Preparación: Se pone a fermentar la huapilla en agua varios días ( mínimo 15 días ); para prepararse se rebaja con agua y se le agrega azúcar y hielo al gusto....

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 Litro de maíz grande Piloncillo (opcional) Leche... | Preparación: Se remoja el maíz 24 horas, se le quita el hollejo y se muele en el molio o metate a que quede resquebrajado. Se cuela en un cedazo y se pone a cocer sin leche, sin dejar de menear. Se acompaña con piloncillo, o si desea se endulza con azúcar....

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    10p | 20min. | Ingredientes: 2 litros de agua 1/2 kilo de piloncillo 2 rajas de canela 1 clavo de olor 1/4 kilo de harina de trigo 2 tazas de cocoa en polvo Azúcar al gusto... | Preparación: Hervir el agua con el piloncillo, la canela y el clavo hasta que se disuelva el piloncillo. Tostar la harina en una sartén hasta que tenga un bonito color dorado. ...

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    20p | 20min. | Ingredientes: 1 chilacayota de aproximadamente tres kilos 4 litros de agua 1 1/2 kilos de panela (piloncillo) 2 rajas de canela Para el jarabe: 1 1/2 tazas de ázucar 1 taza de agua ... | Preparación: Se parte la chilacayota en trozos y se le quita la cáscara, se pone al fuego con el agua, la panela y la canela; cuando esté suave se men...

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    8p | 15min. | Ingredientes: 1/4 de kilo de betabel pelado y rallado en crudo 2 litros de agua 50 gramos de cacahuates ligeramente tostados 2 hojas de lechuga orejona finamente picada 1 manzana pelada y rallada (opcional) 1 ... | Preparación: Se pone el betabel con el agua y se deja reposar durante 15 minutos, se añade el resto de los ingredientes y se sir...

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    12p | 35min. | Ingredientes: 1/2 kilo de haba seca 1/2 kilo de maíz 1/2 kilo de cacao 1 palo de canela cortado en trozos grandes 350 gramos de azúcar, o al gusto 1 cucharadita de anís 12 tazas de agua hervida, fría... | Preparación: Tostar el haba, maíz y cacao. Limpiar el haba y llevar al molino para moler con la canela y el anís hasta tener un pol...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 20 Tunas coloradas 100 gramos de azúcar 2 litros de agua... | Preparación: Se licua la tuna con el agua y el azúcar, se cuela y se sirve con hielo....

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    8p | 40min. | Ingredientes: 1/2 kilo de cáscara de cacao 1 raja grande de canela 1 cucharadita de anís Azúcar al gusto Piloncillo rallado al gusto 2 litros de agua... | Preparación: Se pone a tostar la cáscara de cacao hasta que esté bien oscura. Se muele con la canela y el anís hasta formar un polvito. Se pone a cocer con 2 litros de agua y azú...

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