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RECETAS DE MÉXICO, AVES

    24p | 480min. | Ingredientes: 1 pavo fresco de 12 kilos 6 cebollas medianas cortadas en cuarterones y rostizadas 4 tazas de ajos partidos por mitad 1 botella de vino blanco 2 botellas de cerveza 1 ½ tazas de manteca o m... | Preparación: Colocar el pavo en una pavera, acomodar encima cebollas y ajos. Bañar con vino blanco y cerveza. Marinar por 2 ho...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 pollo pequeño 1 cebolla de regular tamaño 50 gr. De mantequilla 1/8 de crema fresca 1 ramita grande de perejil Pimienta y sal... | Preparación: Se limpia el pollo y se parte en piezas, las que se colocan en una cazuela junto con la mantequilla en trocitos, repartida por todo el recipiente y la cebolla finamente picada, sal ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1/2 taza de mayonesa 15 tortillas 1/4 de tomates verdes 1 diente de ajo 1/4 cebolla mediana 3 cucharadas de cilantro 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada 2 cucharadas de consomé de pollo en... | Preparación: Licue los tomates crudos con la cebolla, el ajo, el cilantro, el chile y 4 cucharadas del caldo donde se coció la ...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1 pollo en trozos 3 jitomates 6 chiles anchos 1 cebolla rebanada 2 ajos picados 8 cucharadas soperas de ajonjolí 1 pizca de clavo de olor molido 1 pizca de canela molida aceite para freír sal... | Preparación: Cueza los trozos de pollo en 3 tazas de agua con sal hasta que estén tiernos; aparte el caldo. Tueste ligeramente...

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    6p | 25min. | Ingredientes: 8 chiles chiltepines 11/2 de taza de cacahuate 1 kilo de pierna y muslo de pollo 2 dientes de ajo... | Preparación: Hervir el pollo. Aparte, tostar el Cacahuate, los chiles y el ajo. Moler y sazonar. agregar el pollo y servir. ...

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    5p | 45min. | Ingredientes: 1 pechuga de pollo partida en 4 trozos. 2 muslos con pierna. 3 jitomates (tomate rojo). 3 zanahorias cocidas y en trocitos. 2 papas medianas cocidas y cortadas en cubitos. Media taza de chícharo... | Preparación: Lavar perfectamente el pollo. Poner agua a hervir junto con media cebolla, un diente de ajo y sal al gusto, cuand...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 12 elotes tiernos 1 lechuga 1/4 kg. de tomate verde 10 chiles serranos 1 cebolla mediana 5 chiles poblanos desvenados 2 pechugas de pollo 1/2 kg. de carne de puerco maciza 2 cubos de caldo d... | Preparación: Se desgranan los elotes y ponen a cocer junto con la carne. Ya que está cocida la carne se saca y se deshebra. Se ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 pollo 3 lechugas tiernas 4 zanahorias 1 cucharita de alcaparras 2 huevos cocidos Aceitunas para la salsa 3 huevos cocidos Perejil Aceite Vinagre Caldo del que coció con el pollo ... | Preparación: Se cuece el pollo y se aparta del fuego para que se enfríe. Se separa la carne del hueso y se corta en tajadas, se acomod...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 pollo partido en piezas bien limpio 1/2 taza de aceite de maíz o de olivo 1/4 de taza de vinagre 1 raja de canela 4 clavos de olor 4 pimientas negras 3 jitomates grandes asados y pelados 1 ce... | Preparación: Con el vinagre se muelen la canela, los clavos, las pimientas y sal al gusto, con esta mezcla se untan las piezas d...

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    3p | 50min. | Ingredientes: 12 alitas de pollo 1 cebolleta 1 taza de tomate frito 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de azúcar 1 cebollita francesa sal, al gusto 4 cucharadas de aceite 1 cucharada de salsa de soja ... | Preparación: Cortar las puntas a las alas, lavarlas y secarlas con papel absorbente. Freír las alitas en una sartén con aceit...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 12 trozos de alas de pavo 3 cebollas 1 zanahoria 2 cucharadas de salsa de tomate 2 naranjas 1 cucharada de azúcar 1 chorrito de cointreau 1 chorrito de coñac Aceite de oliva, sal, pimienta... | Preparación: Dorar los pavos previamente salados y pasados por harina en una cazuela con un poco de aceite. En el mismo aceite y a...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 2 pechugas de pollo 2 tomates sin piel 1 cebolla picada 2 cucharadas de perejil Masa: 2 tazas de harina 1 barrita de margarina 1 huevo 1 pizca de polvo de hornear Aceite para freír Sal y... | Preparación: Cuece el pollo en agua con sal y deshébralo. Licúa el tomate. Fríe la cebolla en aceite caliente hasta que se ...

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    8p | 25min. | Ingredientes: 8 piezas de pollo Harina (la necesaria para enharinar las piezas de pollo) 4 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de mantequilla 1 cebolla grande picada finamente 2 ajos grandes picados ... | Preparación: Salpimentar las piezas de pollo y enharinar. Sacudir para quitar el exceso. Freír en aceite de oliva hasta quedar...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 gallina, joven y tierna 250 grs. de jamón crudo, en tiras 1 jitomate grande 1 taza de jerez 1 diente de ajo 1 ramita de perejil 1 chorizo 1/2 cucharadita de azúcar clavo, canela, nuez moscad... | Preparación: Limpiar lavar y cortar en cuartos la gallina freírla en aceite con el jitomate molido, el diente de ajo y el per...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 3 pierniles de pollo Sal al gusto Pimienta al gusto Sal de ajo una pisca Aceite para cocina de maiz de preferiencia 3 papas cosidas y cortadas en cuadros Cilantro 1/2 mazo 2 latas de salsa pato... | Preparación: En un sartén pones el aceite de maíz, pones el pollo a cocer sin cueritos, le agregas la sal y pimienta y sal de a...

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    60p | 5min. | Ingredientes: 30 alitas de pollo 6 cucharadas de salsa Tabasco 50 gr. de margarina 1 cucharada de vinagre de vino blanco 1 pizca de apio en polvo 5-6 pimientos de Cayena 2 Cucharaditas de pimentón picante 2... | Preparación: Poner todo en una cacerola a fuego lento hasta que se funda la margarina removiendo de vez en cuando. Quitar el ex...

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    4p | 55min. | Ingredientes: Ketchup Salsa inglesa Ají molido 1 kilo y medio de alas de pollo.... | Preparación: Precaliente el horno a temperatura media/ alta. Corte las puntas de las alas y elimine el exceso de grasa, pero sin pelarlas. En una fuente mezcle el ketchup, la mostaza, la salsa inglesa, el orégano, la cebolla y los ajos. Coloque las a...

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    8p | 60min. | Ingredientes: Salsa para 30 alitas más o menos 6 cucharadas de salsa Tabasco (si podéis conseguir salsa Durkee mejor (USA)) 50 grs. de margarina (aunque con aceite de oliva también están buenas) 1 cucharada de v... | Preparación: Lo ponéis todo en una cacerola a fuego lento hasta que se funda la margarina removiendo de vez en cuando. Las ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 2 tazas de aceite de maíz o de olivo 2 cebollas grandes cortadas en rodajas 1 pollo grande partido en piezas 1 1/2 tazas de vinagre blanco 2 tazas de agua 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo ... | Preparación: Se calienta el aceite y ahí se acitrona la cebolla, se retira del fuego, se deja enfriar y se añade el resto de l...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 8 tortitas de maíz 2 pechugas de pollo 2 pimientos verdes 1 cebolla 1 tomate natural 2 vasos de salsa de tomate 1 chiles en conserva 6 cucharadas de aceite de oliva Sal... | Preparación: Cortamos las pechugas de pollo en trocitos regulares junto con el resto de verduras incluyendo un trocito de chile. En una sartén con un...

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