Menús semanales de Chile

Menú Semana 2

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Miércoles

Entradas:
  • Ensalada de atún a la griega
  • Ají de huevos

Postre: Kiwi con yogur y galleta

Ensalada de atún a la griega (15 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

200 Gramos de atún desmenuzado (si es de conserva, es mejor al agua que en aceite).

200 cc. de yogurt espeso al natural.

1 Taza de cebollitas perlas cortadas en cuatro (pequeñas cebollitas blancas para koctail).

1 Lechuga fresca y lavada de tipo "escarola" (lechuga de hojas pálidas y muy crujientes).

1 Pepino pelado y cortado en rodajas.

1 Pimiento rojo pequeño cortado en cuadritos.

1 Cucharada de jugo de limón.

Sal

Preparación:

Mezclar el atún con el yogurt, cebollitas, jugo de limón, el pimiento y salar a gusto.

En cada plato hacemos una base con las hojas de lechuga y al centro repartimos la mezcla de atún.

Alrededor del atún decoramos con las rodajas de pepino.

Servir como entrada para cualquier plato de fondo.

 

Ají de huevos (25 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1/2 taza de aceite

1/4 kilo de cebolla picadísima

1 cucharada de pimentón

Sal y pimienta

Ají molido al gusto

1/2 kilo de carne de chancho en trocitos

1 pastilla de doble caldo, de carne

4 huevos

4papas sancochadas

Preparación:

Calentar en una sartén el aceite, dorar los trocitos de chancho durante unos minutos.

A continuación incorporar la cebolla, pimentón, sal, pimienta, ají molido, y la pastilla de doble caldo.

Mezclar los huevos en un tazón e incorporarlos a lo anterior, dejando que cuaje rápidamente.

Se sirve con papas sancochadas peladas.

Kiwi con yogur y galleta (5 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

4 kiwis

2 yogures de sabor al gusto

2 galletas (molidas)

Preparación:

Pelar y partir en rodajas los kiwis.

Poner cada kiwi troceado en platos individuales, repartir el yogur por encima de la fruta.

Para finalizar espolvorear con las galletas molidas.

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