Menús semanales de Argentina

Menú Semana 2

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Martes

Entradas:

  • Borsch estilo argentino
  • Empanaditas de atún

Postre: Helado de banana

Borsch estilo argentino (45 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla picada

4 remolachas, peladas, crudas cortadas en cubos

1 zanahoria cortada en cubos

2 ramas de apio cortado

2 tomates, pelados y sin semillas, cortados

Caldo de verduras

Una hoja de laurel

Sal y pimienta

Crema de leche

Preparación:

En una cacerola colocar todos los ingredientes, cubrirlos con caldo y cocinar a fuego medio hasta que todo este tierno.

Dejar entibiar y licuar moderando la cantidad de líquido ya que tiene que tener consistencia cremosa.

Ya licuada, volver al fuego para calentar, salar y pimentar.

Batir la crema de leche para darle consistencia.

Servir en cazuelitas y poner un copo de crema sobre cada una.

Versión libre de la típica sopa rusa.

Empanaditas de atún (30 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 docena de tapas de empanadas para copetín

1 lata de atún chica

1 morrón

1 cebolla

125g de queso crema

Sal y pimienta

30g de manteca para dorar la cebolla y el morrón

Huevo batido con 2 cucharadas de azúcar para pintar

Preparación:

Pica los morrones y las cebollas bien chiquito. Rehógalos en manteca.

Una vez dorados, agrégale el atún desmenuzado y el queso crema. Mezcla bien.

Condimenta con sal y pimienta. Mezcla.

Moja con un poquito de agua el borde de cada tapita para que no se abran cuando se cocinen en el horno.

Ubica en el centro de cada empanadita una o dos cucharaditas de relleno, pero no mucho!, porque si no se van a abrir con el calor al cocinarse.

Une los bordes y aprieta con los dedos. Toma un tenedor y marca el borde con cuidado de no apretar en el medio para que no se salga el relleno.

Toma un pincel y píntalas con el huevo batido mezclado con azúcar.

Enmanteca y enharina una asadera. Coloca las empanaditas.

Cocina en horno fuerte hasta que estén doraditas.

Helado de banana (15 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

3 bananas grandes pisadas

1/2 litro de crema de leche

200 grs. de azúcar molida

1/2 litro de leche

1 cdita. de gelatina sin sabor en polvo

Unas gotas de esencia de vainilla

Preparación:

Verter la leche en una cacerola, agregar la gelatina y el azúcar.

Colar sobre el fuego, revolver continuamente hasta que hierva; retirar de la cocción y dejar enfriar.

Incorporar la pulpa de bananas, la crema de leche (batida algo espesa) y la esencia.

Mezclar bien. Poner a helar.

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