Menús semanales de Argentina
Menú Semana 2
Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes | Sábado | Domingo
Jueves
Te facilitamos varios platillos y tú decides... elige el que más te guste.
Entradas:
- Crema de alcauciles
- Atún en salsa de alcaparras
Postre: Empanaditas de membrillo
Crema de alcauciles (40 minutos)
Ingredientes para 4 personas:
400 grs. de corazones de alcauciles
1 litro de caldo de vegetales
1 cebolla
1/4 litro de nata líquida
25 grs. de mantequilla
Sal
Pimienta negra
Preparación:
Colocar la mantequilla en un sartén y dejarla derretir a fuego suave.
Una vez derretida, agregar los corazones de alcaucil previamente cortados en trocitos pequeños.
Dejar cocer por unos 5 minutos y retirar del fuego.
Colocar esta preparación en una batidora, agregar sal y pimienta a gusto.
Calentar el caldo de verduras y añadir la crema de alcachofas. Dejar cocer hasta llegar al hervor.
Apagar el fuego y añadir la nata. Mezclar muy bien antes de servir.
Atún en salsa de alcaparras (45 minutos)
Ingredientes para 4 personas:
4 rodajas de atún
2 cebollas de verdeo picadas
2 cdas. de perejil picado
4 cditas. de aceite de oliva
1 yogur natural descremado
1 ají morrón
4 filetes de anchoas en salmuera
2 cdas. de alcaparras escurridas
1 Diente de ajo machacado
Edulcorante a gusto
2 cdas. de jugo de limón
Rodajas de limón
Hojas de perejil
Sal – Pimienta
Preparación:
Cortar el ají en cuartos; retirarle las semillas y las partes blancas.
Asarlo con la piel hacia arriba, hasta que la misma se oscurezca y se desprenda fácilmente.
Pelarlo, cortarlo en tiras y reservar. Lubricar el atún con rocío vegetal y salpimentar.
Cocinar en una fuente hasta que esté dorado y tierno.
Lavar las anchoas y mezclarlas con las cebollas, el perejil, el edulcorante, el jugo de limón, el yogur, las alcaparras, el ajo y el aceite.
Cubrir el atún con esta preparación y servir inmediatamente.
Acompañar con el ají, las rodajas de limón y las hojas de perejil.
Empanaditas de membrillo (20 minutos)
Ingredientes para 4-6 personas:
12 tapas de copetín
250 gr dulce de membrillo
100 gr nueces
1 copita de oporto
Azúcar impalpable c/n
Preparación:
Pisar con un tenedor el dulce y colocar la copita de oporto, luego agregar las nueces picadas.
Rellenar las tapitas y colocar en una fuente de horno cocinar, una vez cocidas retirar y espolvorear con azúcar impalpable.
