Menús semanales de Argentina

Menú Semana 2

Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes | Sábado | Domingo

Jueves

Te facilitamos varios platillos y tú decides... elige el que más te guste.

Entradas:

  • Crema de alcauciles
  • Atún en salsa de alcaparras

Postre: Empanaditas de membrillo

Crema de alcauciles (40 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

400 grs. de corazones de alcauciles

1 litro de caldo de vegetales

1 cebolla

1/4 litro de nata líquida

25 grs. de mantequilla

Sal

Pimienta negra

Preparación:

Colocar la mantequilla en un sartén y dejarla derretir a fuego suave.

Una vez derretida, agregar los corazones de alcaucil previamente cortados en trocitos pequeños.

Dejar cocer por unos 5 minutos y retirar del fuego.

Colocar esta preparación en una batidora, agregar sal y pimienta a gusto.

Calentar el caldo de verduras y añadir la crema de alcachofas. Dejar cocer hasta llegar al hervor.

Apagar el fuego y añadir la nata. Mezclar muy bien antes de servir.

Atún en salsa de alcaparras (45 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

4 rodajas de atún

2 cebollas de verdeo picadas

2 cdas. de perejil picado

4 cditas. de aceite de oliva

1 yogur natural descremado

1 ají morrón

4 filetes de anchoas en salmuera

2 cdas. de alcaparras escurridas

1 Diente de ajo machacado

Edulcorante a gusto

2 cdas. de jugo de limón

Rodajas de limón

Hojas de perejil

Sal – Pimienta

Preparación:

Cortar el ají en cuartos; retirarle las semillas y las partes blancas.

Asarlo con la piel hacia arriba, hasta que la misma se oscurezca y se desprenda fácilmente.

Pelarlo, cortarlo en tiras y reservar. Lubricar el atún con rocío vegetal y salpimentar.

Cocinar en una fuente hasta que esté dorado y tierno.

Lavar las anchoas y mezclarlas con las cebollas, el perejil, el edulcorante, el jugo de limón, el yogur, las alcaparras, el ajo y el aceite.

Cubrir el atún con esta preparación y servir inmediatamente.

Acompañar con el ají, las rodajas de limón y las hojas de perejil.

Empanaditas de membrillo (20 minutos)

Ingredientes para 4-6 personas:

12 tapas de copetín

250 gr dulce de membrillo

100 gr nueces

1 copita de oporto

Azúcar impalpable c/n

Preparación:

Pisar con un tenedor el dulce y colocar la copita de oporto, luego agregar las nueces picadas.

Rellenar las tapitas y colocar en una fuente de horno cocinar, una vez cocidas retirar y espolvorear con azúcar impalpable.

También te puede interesar:



Secciones