Menús semanales de Chile

Menú Semana 2

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Domingo

Entradas:

  • Budin de zapallitos
  • Carne con tomate

Postre: Buñuelos de coco

Budin de zapallitos (30 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

4 zapallos italianos (alargados, con cáscara entre verde y amarilla)

1 cebolla picada fina

1 diente de ajo picado

3 huevos

1/2 pan duro rallado

1/2 taza de queso parmesano rallado

Comino

Pimienta

Sal

Aceite

Preparación:

Lavar muy bien los zapallitos, cortarles ambas puntas, rallarlos en lonjas finas (en rallador o manualmente) y cocer por 7 a 10 minutos en una olla con agua y sal.

Sólo cocer hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.

En una sartén freír con el aceite caliente, la cebolla, el diente de ajo picado y las especies, hasta que la cebolla esté bien dorada.

Agregar los zapallitos, los huevos y el queso parmesano. Unir bien los ingredientes y dejar en el fuego sólo 5 minutos.

Verter en una fuente para horno y espolvorear con un poco de queso parmesano.

Llevar al horno caliente y dejar 10 a 15 minutos, hasta que se dore y se derrita el queso.

Sirve de acompañamiento para carnes de todo tipo.

Carne con tomate (65 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 kilo y medio de carne de ternera (cortada en tacos de unos 2 cm.)

3 dientes de ajo

1 cebolla

2 hojas de laurel

1/2 vaso de los de agua, de vino fino de Jerez

1 vaso de aceite de oliva (0,4º)

1 vaso de tomate natural triturado

Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Poner una cazuela al fuego con el aceite y cuando esté caliente, se echa la carne y se rehoga durante unos 10 min, vigilando que no se queme, entonces, se echa la cebolla, previamente rallada y los dientes de ajo, finamente picados.

Se mezcla todo y se deja rehogar otros diez minutos, tapando la cazuela.

A continuación se echa el tomate, el laurel, el vino, medio vaso de agua y un poquito de nuez moscada; se deja hervir a fuego lento durante unos 40 min, con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco.

Durante este periodo, si hace falta, se puede añadir medio vaso de agua caliente.

Cuando la carne esté tierna, se le pone la sal y un poco de pimienta y se deja hervir otros cinco o diez minutos.

Servir.

Buñuelos de coco (25 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 taza de manjar

1 taza de coco rallado

1 paquete de galletas

Aceite

1/2 de agua

Preparación:

Trocear las galletas y mezclarlas con el manjar. Agregarle agua y remover.

Pasar por coco y freír. Para servir espere que se enfríen.

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