Menús semanales de Venezuela

Menú Semana 1

Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes | Sábado | Domingo

Sábado

Empanadas de queso

Milhojas de papas con paté y oporto

Chuletas de cochino con piña

Postre: Torta fría de melocotones

Empanadas de queso (30 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

Para la masa:

1 taza de Harina de maíz

Agua

Sal al gusto

Para el relleno:

Queso rallado

Preparación:

Mezclar la harina el agua y la sal hasta formar una masa consistente.

Humedecer un trozo de bolsa plástica y poner una bolita de la masa, aplastarla hasta obtener como una tortilla fina, colocar el queso rallado y doblar por la mitad, con las manos unir bien los bordes.

Para mejor presentación cortar los bordes con un cuchillo por la parte no filosa.

Freír en aceite caliente hasta que dore.

El relleno puede ser de queso, carne, pollo, pescado, caraotas, pabellón, etc.

Milhojas de papas con paté y oporto (40 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

 

4 papas grandes

350 gramos de patè de foi-gras

1.1/2 tazas de oporto

Perejil picado

Pimienta rosada

Sal

Paprika

Preparación:

Se cortan las cuatro papas en rodajas grandes y finas.

Se ponen a cocer en agua con sal hasta que estén al dente.

Mientras tanto, se corta el paté en 16 medallones de 1/2 centímetro.

Una vez escurridas las papas, se les agrega pimienta rosada.

Aparte se pone en una olla el oporto y se cocina a fuego alto hasta reducirlo a la mitad.

Se le agrega un punto de sal y se deja enfriar.

A la hora de servir, se ensamblan las milhojas en cada plato.

Para ello, se intercalan cinco rebanadas de papa y cuatro de paté; se empieza y se termina con papas.

Se baña el fondo del plato con el oporto, de manera que quede alrededor de cada milhoja.

Se espolvorean las milhojas con perejil picado y el plato se introduce al horno a 250ºC, por un minuto.

Antes de servir, se decoran los bordes del plato con paprika.

Chuletas de cochino con piña (50 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

8 chuletas de cochino

1 limón

1/3 de taza de jugo de cebolla

1 diente de ajo, machacado

1/4 de taza de vinagre

1/2 cucharada de salsa inglesa Worcestershire

1/4 de cucharadita de pimienta negra

2 cucharaditas de sal

1/3 de taza de aceite para freír

1/4 de taza de salsa de tomate kétchup

1/2 taza de consomé de carne

250 gramos de piña rallada

250 gramos de piña en pedacitos

2 cucharadas de papelón rallado

Preparación:

Se limpian las chuletas quitándoles el exceso de grasa. Se frotan con limón y se enjuagan bien

En un envase se ponen las chuletas y se les agrega un adobo preparado mezclando el jugo de cebolla, el ajo, el vinagre, la salsa inglesa, la pimienta y la sal y se dejan aparte por 1/2 hora.

En un caldero se pone el aceite a calentar.

Se agregan las chuletas sin el adobo, que se pone aparte, y se fríen hasta dorar, unos 7 minutos.

Se sacan las chuletas y se ponen aparte.

En el mismo caldero se agregan el adobo y la salsa de tomate. Se lleva a un hervor y se cocina por 3 a 4 minutos.

Se agregan el consomé, las chuletas fritas, la piña y el papelón. Se tapa y se pone a fuego lento y se cocinan por 30 a 35 minutos.

Torta fría de melocotones (35 minutos)

Ingredientes para 4-6 personas:

2 paquetes de plantillas o soletillas sabor chocolate

2 tazas de leche

2 cucharadas de ron

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 barritas de margarina sin sal(200 gr)

1 lata de leche condensada

1/2 taza de cacao en polvo

1 lata de melocotones en almíbar

Preparación:

Bate bien la margarina hasta cremar, agrega la leche condensada, bate bien, luego colocas el cacao en polvo, mézclalo bien.

Aparte, introduce una a una las plantillas en la leche a la que has agregado el ron y la vainilla, colócalas en un molde y ve armando la torta:

Plantillas, mezcla de chocolate, melocotones troceados, plantillas, hasta terminar con crema nuevamente.

Adorna a tu gusto y refrigera por 3 horas antes de comer.

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