Menús semanales de Argentina

Menú Semana 1

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Miércoles

Entradas:

  • Empanaditas de atún
  • Risotto al champagne
  • Tortilla de papas y panceta

Postre: Brochetas de frutas

Empanaditas de atún (30 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 docena de tapas de empanadas para copetín

1 lata de atún chica

1 morrón

1 cebolla

125g de queso crema

Sal y pimienta

30g de manteca para dorar la cebolla y el morrón

Huevo batido con 2 cucharadas de azúcar para pintar

Preparación:

Pica los morrones y las cebollas bien chiquito. Rehógalos en manteca.

Una vez dorados, agrégale el atún desmenuzado y el queso crema. Mezcla bien.

Condimenta con sal y pimienta. Mezcla.

Moja con un poquito de agua el borde de cada tapita para que no se abran cuando se cocinen en el horno.

Ubica en el centro de cada empanadita una o dos cucharaditas de relleno, pero no mucho!, porque si no se van a abrir con el calor al cocinarse.

Une los bordes y aprieta con los dedos. Toma un tenedor y marca el borde con cuidado de no apretar en el medio para que no se salga el relleno.

Toma un pincel y píntalas con el huevo batido mezclado con azúcar.

Enmanteca y enharina una asadera. Coloca las empanaditas.

Cocina en horno fuerte hasta que estén doraditas.

Risotto al champagne (35 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

2 tazas arroz

3 tazas caldo de gallina

1 taza champagne

200g champiñones frescos picados

2 echalottes o cebollas de verdeo picadas

1 cda de cebollín

100g manteca

Preparación:

Saltear los echalottes en una sartén con la mitad de la manteca.

Añadir los champiñones, cocinar 5 mntos, e incorporar el arroz removiendo bien.

Añadir el champagne y llevar a ebullición.

Agregar el caldo, salpimentar y cocinar, revolviendo de vez en cuando, 20 mtos.

Incorporar el resto de la manteca y decorar con cebollín picado.

Tortilla de papas y panceta (35 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 k de papas

1 cebolla

1 morrón rojo

150 g de panceta ahumada

6 huevos

Sal

Paprika

Preparación:

Cortar las papas en cubos y freír en aceite, luego cortar la cebolla en rodajas finas y el morrón en tiras finas y rehogar con un poco aceite.

En un bol batir los huevos colocar sal y paprika y en el mismo agregamos las papas ya cocidas, la cebolla, morrón y panceta picada, unimos bien y hacemos la tortilla.

También si gustan se puede cocinar en el horno.

Brochetas de frutas (15 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

2 kiwis

2 peras

2 ciruelas

2 bananas

2 naranjas

2 duraznos

2 cucharadas de miel

Preparación:

Pela y trocea las frutas, a continuación ensarta en los pinchos de la brocheta, alternando los colores.

Regar con la miel las brochetas y listo!.

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