Menús semanales de Venezuela

Menú Semana 1

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Martes

Queso Camembert horneado con miel y nueces

Arroz con coco frito

Brochetas de pollo

Postre: Crema refrescante de limón y menta

Queso Camembert horneado con miel y nueces (10 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 queso Camembert

2 cucharadas de nueces picaditas

2 a 3 cucharadas de miel

Preparación:

Se precalienta el asador o broiler. Se trituran las nueces.

En una bandeja para hornear, se pone el queso, se cubre con la miel, se mete al horno, y bajo el asador, se hornea unos 5 minutos.

Se saca del horno y se le distribuyen las nueces picaditas por encima para servirlo de inmediato, caliente.

Arroz con coco frito (50 minutos)

Ingredientes para 4-6 personas:

1 coco

2 cucharadas de azúcar

1/2 kilo de arroz

1 cajita de uvas pasas (opcional)

Sal al gusto

Preparación:

Vacíe el agua de coco, recójala y adicione agua tibia suficiente para completar 1 taza.

Ralle el coco, agregue el agua, estruje con la mano y exprima sobre un colador para extraer la primera leche del coco.

Continúe agregando más agua tibia al coco rallado, repita la operación hasta obtener 3 tazas de leche que debe mantener aparte de la anterior.

En una olla mediana, mezcle la primera leche con el azúcar y cocine a fuego medio hasta que tome color de caramelo quemado.

Añada la leche restante y revuelva constantemente hasta que desaparezcan los granos oscuros.

Agregue la sal y el arroz, mezcle. Cocine a fuego alto hasta que comience a hervir, reduzca el fuego y continúe cocinando hasta que se observen agujeritos en la superficie.

Si va a utilizar las uvas pasas, añádalas en este momento de la preparación.

Tape la olla y cocine a fuego lento hasta que seque y el arroz esté cocido y suelto

Brochetas de pollo (30 minutos)

Ingredientes para 4 personas.

Para las brochetas:

2 pechugas de pollo

1 paquete de tocineta

2 limones

8 ramitas de cebollín

16 tomates cherry miniatura

Sal y pimienta negra

8 palitos de madera para pinchos

Para la salsa:

3 tazas de perejil

1/4 taza de cebolla picadita

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de mostaza

1 1/2 taza de crema liviana

1/2 cucharadita de sal

Pimienta al gusto

Preparación:

Para hacer la salsa, lava bien el perejil y déjalo secar.

En una olla, sofríe en mantequilla y la cebolla picadita hasta que esté transparente.

Agrega el perejil, la crema y la mostaza, y reduce a la mitad.

Retira del fuego y licúa hasta que adquiera una consistencia cremosa.

Vierte de nuevo en la ollita y cocina hasta que espese.

Armar las brochetas.

Frota las pechugas con jugo de limón, lávalas bien y ponles la sal y la pimienta.

Corta las tocinetas, prepara las tiras de pollo, pica el cebollín en bastones de cuatro centímetros y lava bien los tomaticos.

Enrolla el pollo alrededor de cada trocito de cebollín, cubre con la tocineta e inserta en el palito de madera.

Alterna con los tomaticos.

Una vez que las brasas estén listas, coloca las brochetas en la parrilla durante tres minutos.

Crema refrescante de limón y menta (15 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 lata de leche condensada

1 lata de crema de leche

1/4 de taza de jugo de limón

Unas gotas de licor de menta

La ralladura de la cáscara de 1 limó

Preparación:

En un procesador batir la crema de leche hasta que esté espumosa y entonces agregarle, poco a poco, la leche condensada y, por último el zumo de limón y el licor.

Ponga esta mezcla en una fuente de cristal y refrigere por un mínimo de 3 horas, espolvoreando con la ralladura de la cáscara del limón en el momento de servirla bien fría.

Esta receta también puede hacerse usando otro tipo de fruta cítrica.

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