Menús semanales de Colombia

Menú Semana 1

Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes | Sábado | Domingo

Martes

Dip de aguacate

Guandules con coco

Bacalao con salsa de crema

Postre: Crema de café

Dip de aguacate (8 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 paquete de queso crema (250 gr)
1/4 de taza de leche
1 taza de aguacate maduro pelado y picado
2 cucharadas de cilantro picado
2 cucharaditas de ajo machacado
1 cucharada de jalapeños picados o si no desea picante puede ponerle pimentón
Sal al gusto

Preparación:

Mezclar el queso con la leche hasta que esté bien incorporado.

Luego se le mezclan los demás ingredientes y se refrigera por varias horas.

Esto se puede servir con crackers, tortillas de maíz etc.

Guandules de coco (60 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

2 tazas de guandules hervidos
2 tazas de agua
2 tazas de leche de coco sin azúcar
1/2 taza de de apio picado
1 cebolla roja pequeña cortada en cuatro cuartos
1 cubo de caldo de pollo
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de cilantro picado
1 cucharada de aceite
1/2 cucharadita de ajo triturado
1 pizca de orégano
Sal

Preparación:

Calienta 3 cucharadas de aceite, agrega el orégano, la cebolla, el ajo, el apio y las hierbas. Revuelve y agrega dos cucharadas de agua.

Cuando el agua casi se ha evaporado agrega el cubito de caldo de pollo. Agrega los guandules y tres tazas de agua, revuelve regularmente para evitar que se queme en el fondo, ajusta el agua cuando sea necesario.

Cuando los guandules estén muy tiernos y cremosos deja a fuego medio y agrega la leche de coco e hierve hasta que alcance una consistencia cremosa. Ajusta la sal al gusto.

Bacalao con salsa de crema (50 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

4 filetes de bacalao u otro pescado
2 cucharadas de vinagre
100 gramos de mantequilla
250 gramos de zanahorias cortadas en tiras finas
250 gramos de apio cortado en tiras finas
1 pizca de azúcar
5 cucharadas de vino blanco
250 milímetros de crema de leche líquida
1 unidad de yema de huevo
30 gramos de queso parmesano rallado
Sal al gusto

Preparación:

Poner el pescado en una fuente refractaria, rociarlo con el vinagre y dejar reposar 30 minutos.

A continuación, calentar la mantequilla en una cazuela y dorar las zanahorias y el apio. Añadir el azúcar, el vino y un poco de sal. Cocinar a fuego lento 20 minutos, retirar del fuego y dejar entibiar.

Seguidamente, batir la crema de leche hasta que espese, añadir la yema de huevo y el queso y finalmente la verdura bien escurrida.

Por último, poner este preparado por encima del pescado e introducir en el horno, precalentado a 400°f (205°c), durante 30 minutos. Servir bien caliente.

Crema de café (10 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1/2 tazas de crema de leche
2 cucharadas de café instantáneo disueltas en una taza de agua caliente
1 sobre de gelatina sin sabor
3/4 taza de azúcar

Preparación:

Se bate la crema de leche y se le incorporan el café instantáneo y la gelatina disueltos con el azúcar; se bate todo bien, se pone en un molde y se lleva a la nevera durante un par de horas.

Antes de servir, se bate un poco para que recupere su plasticidad.

También te puede interesar:



Secciones