Menús semanales de Venezuela

Menú Semana 1

Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes | Sábado | Domingo

Jueves

Yuca frita

Caponata venezolana

Papillote de pargo en mantequilla

Postre: Bananos asados en miel

Yuca frita (25 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 libra de yuca

1 1/2 taza de agua

1 cs. de sal

1 1/4 taza de aceite

Preparación:

Pele la yuca, lávale, córtela en pedazos y quíteles la vena cocine en el agua caliente con sal.

No deje ablandar demasiado escurra y deje enfriar.

Corte en tiras, al grueso deseado.

Fríalas en aceite caliente.

Cuando doren, sáquelas y sírvalas caliente.

Caponata venezolana (40 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

4 Berenjenas

2 Cebollas de cabeza

4 Dientes de ajo

6 Ajís dulces

3 Tomates

1 Pimentón grande rojo o verde

Preparación:

Cortas las berenjenas en tajada y les colocas sal suficiente, las pones 10 min en una rejilla o colador y veras como botan el agua, las aprietas con la mano y la sofríes.

Las cebollas las cortas en julianas y las sofríes, los dientes de ajos los aplastas y trituras bien, los tomates los pelas y cortas a lo largo, los ajíes dulces los picas en cuadritos pequeñitos, igual haces con el pimentón, sofríes cada uno por separado.

Recuerda colocarle sal al gusto, lo colocas en una cacerola de vidrio, si quieres le pones una gota de vinagre, y a comer.

La puedes comer fría, o caliente.

Papillote de pargo en mantequilla (40 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

4 filetes de pargo de 150 gramos cada uno. (se puede utilizar otro pescado de carne blanca)

1 plátano maduro

1 berenjena

1 taza de crema de leche para batir

75 gramos de mantequilla

1 cucharada de harina de trigo

4 porciones de puré de papas

2 cucharaditas de polvo de wasabi

Un toque de vino blanco

Aceite de oliva

Perejil

Sal, pimienta, orégano y nuez moscada.

Papel aluminio

Preparación:

Se engrasan cuatro hojas de papel aluminio de 20x20 centímetros con mantequilla y se espolvorean con la harina.

Se coloca un dado de mantequilla en el centro del papel y sobre éste se pone el filete, salpimentado.

Se dobla el papel con el filete por la mitad y se sellan bien los bordes, dejando cierto margen.

Este sobre se coloca en la plancha bien caliente o en el horno a fuego alto, entre siete y diez minutos, dependiendo del grosor del filete.

Aparte se sancocha y se pela el plátano.

Luego se licúa con la crema de leche, el toque de vino, sal, pimienta y nuez moscada.

La crema se cortará y lo líquido se separará de lo sólido, pero al calentarse adquirirá una consistencia cremosa.

Por otro lado, se añade al puré de papas una cucharada de mantequilla y el wasabi.

Se revuelve en una cacerola y se cocina a fuego medio hasta que el puré se despegue del fondo.

Separadamente, se ponen en la plancha cuatro tajadas de la berenjena y se aderezan con sal, orégano y aceite de oliva.

Bananos asados en miel (15 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

4 bananos maduros

1 taza de yogurt natural

2 cucharadas de miel de abeja

1/4 libra de queso de soya

Preparación:

Se parten los bananos a lo largo y se coloca una capa de ellos en un refractario o bandeja que pueda ir al horno.

Se cubren con miel de abeja, de yogurt y de tajaditas de queso.

Se repite la misma operación y se lleva al horno por unos diez a quince minutos.

También te puede interesar:



Secciones