Menús semanales de Venezuela

Menú Semana 1

Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes | Sábado | Domingo

Domingo

Queso de crema dulce

Quiché de pollo y champiñones

Merluza en salsa verde al horno

Postre: Bolitas de chocolate

Queso de crema dulce (15 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 Queso crema

1 pimentón rojo

1 pimentón verde

Vinagre

4 cucharadas de azúcar

Preparación:

Se pican los pimentones en cuadritos mínimos, se dejan remojando en un recipiente con vinagre por 3 horas, el vinagre debe cubrir completamente el pimentón.

Transcurrido el tiempo estipulado, colocar el vinagre con el pimentón y el azúcar (4 cucharadas) a cocinar a fuego lento hasta que el pimentón comience a ponerse transparente y se haga un melado o caramelo.

Deje enfriar, colocarlo en la nevera.

Si se pasa un poco de cocción y se endurece, se puede mezclar con un poquito de agua.

Este caramelo se vierte sobre el queso crema al momento de servir y se puede untar al pan o galletas.

Quiché de pollo y champiñones (55 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

250 gr (1/2 lb.) pasta para quiche

3 cucharadas de mantequilla

250 gr (1/2 lb.) champiñones, limpios y rebanados

1 pechuga de pollo, deshuesada, sin pellejo y en cubitos

1 cucharada de perejil picado

1/4 taza de queso Emmenthal rallado

3 huevos batidos

1 taza de crema espesa

Sal y pimienta

Preparación:

1 molde redondo para quiche, 23 x 4 cm de hondo (9 x 1 1/2 pulg.).

Caliente previamente el horno a 190º C (375º F9.

Forre el molde con la pasta y deje aparte de 20 a 30 minutos.

Caliente la mantequilla en una sartén.

Cuando esté caliente, agregue los champiñones y sazónelos bien.

Cocínelos de 3 a 4 minutos a fuego alto.

Saque los champiñones y déjelos aparte.

Vacíe el pollo en la sartén y sazónelo bien; cocínelo de 6 a 7 minutos a fuego medio.

Ponga otra vez los champiñones en la sartén y agregue el perejil; revuelva bien.

Ponga la mezcla en una concha para quiche y espolvoree con queso.

Revuelva los huevos con la crema y sazónelos bien.

Vacíelos en la concha para quiche. Hornee 45 minutos.

Merluza en salsa verde al horno (60 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 kilo de merluza

1 pote pequeño de petit-pois

1 pote de puntas de espárragos

2 cucharadas de aceite

5 dientes de ajo machacados

5 cucharadas de perejil picado

1 cucharada de harina

1/2 taza de leche

Jugo de limón

Sal y pimienta

Preparación:

Corte el pescado en ruedas, sazónelo con sal, pimienta y jugo de limón.

Caliente el aceite y la mantequilla, añada los ajos machacados y el perejil, deje sofreír unos minutos y añada la harina moviendo muy bien, añada el agua donde vienen los espárragos y la leche.

Mezcle y deje unos 5 minutos al fuego.

En un molde refractario enmantequillado coloque las ruedas de pescado, coloque por arriba las puntas de espárragos y el petit-pois escurrido.

Bañe con la salsa y lleve al horno por espacio de 40-50 minutos más o menos.

Bolitas de chocolate (15 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 lata de leche condensada

2-3 cdas. de cacao en polvo

1 cda. grande de mantequilla

Gusanillos de chocolate para decorar

Preparación:

Pon todos los ingredientes, menos el último, al fuego en una olla que no pegue.

A fuego mediano vas cocinando y revolviendo para que no se pegue.

Cuando se despega de la olla quítalo del fuego y déjalo enfriar.

Con una cuchara pequeña toma porciones y haz bolitas que luego cubrirás con los gusanitos de chocolate.

Pon en capacillos pequeños y disfrútalos.

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