Menús semanales de Colombia

Menú Semana 1

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Domingo

Pimientos con brie

Habichuelas con tocineta

Pechugas de pollo al ajillo gratinadas

Postre: Crocantes de chocolates y almendras

Pimientos con brie (20 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

Queso Brie
Aceite de oliva
2 pimentones rojos
Sal y pimienta
Una pizca de azúcar
Galletas variadas

Preparación:

En el aceite hirviendo fría los pimentones cortados en tiritas, agregue luego el azúcar, la sal y la pimienta hasta que doren.

Deje enfriar los pimentones. Cortar en lonchas el queso y servir poniendo sobre las galletas el queso y encima los pimentones.

Habichuelas con tocineta (30 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

800 gramos de habichuelas verdes cortadas en trocitos
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla roja picada
2 tallos de cebollas largas picadas
4 dientes de ajo picados
4 tajadas de tocineta picadas
2 tomates pelados y picados
Agua
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocinar las habichuelas en agua con sal, durante 20 minutos. Mientras tanto, calentar la mantequilla y rehogar las cebollas junto con los ajos y la tocineta hasta que estén bien fritos.

Añadir los tomates y revolver. A continuación, escurrir las habichuelas y agregarlas a la mezcla anterior.

Sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 5 minutos. Incorporar el agua y cocinar lentamente otros 5 minutos más. Servir bien calientes adornándolas, si lo desea, con daditos de pan fritos.

Pechugas de pollo al ajillo gratinadas (35 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

60 cc. de aceite para freír
3 cucharadas de mantequilla
4 pechugas de pollo deshuesadas y abiertas sin piel
10 dientes de ajo picado muy finamente conservado en aceite
1 pizca de sal
250 gr. de queso doble crema rallado
1 pizca de orégano de hoja
1 pizca de pimienta

Preparación:

Se colocan las pechugas a marinar en un recipiente junto con el ajo conservado en aceite, la sal, la pimienta, el orégano por un espacio de una hora.

Se sacan del recipiente y se ponen a freír en una sartén con la mantequilla por 8 minutos, sin olvidar ponerle más ajo picado casi al final de la cocción.

Cuando estén las pechugas echas, colocarles el queso rallado cubriéndolas todas, y colocar al horno precalentado a 250° hasta que el que se haya fundido y tornado un color dorado. Servir bien caliente.

Crocantes de chocolate y almendras (50 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

4 huevos
100 gramos de chocolate semiamargo
1 taza de almendras
1 taza de azúcar pulverizada
150 gramos de margarina
1 taza de harina de trigo

Preparación:

Se baten los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Aparte, se ponen a derretir la margarina y el chocolate.

Por otro lado, se tuestan las almendras así: se pasan por agua caliente, se pelan y se hornean a una temperatura de 300°c sin dejar que doren demasiado.

Se pican en pedazos gruesos, se mezclan con el chocolate derretido y se incorporan al batido de huevo. Poco a poco se agrega la harina y se revuelve bien.

Se cubre el fondo de una bandeja de hornear con papel parafinado, se engrasa y se vierte la mezcla encima. Se hornea a una temperatura de 200°c durante 20 minutos. Por último se saca del horno y se corta en cuadritos.

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