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RECETAS DE MARRUECOS, LEGUMBRES

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    6p | 120min. | Ingredientes: 1.600 gr. de pecho y de espalda de carnero 1 pollo de 1.400 gr. aproximadamente 300 gr. de sémola de trigo 200 gr. de garbanzos 2 cebollas grandes 1/2 cabeza de ajos 500 gr. de zanahorias ... | Preparación: Tener los garbanzos a remojo desde el día anterior, echarlos en abundante agua fría y cocerlos hasta que estén b...

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    6p | 130min. | Ingredientes: 450 gr. de alcuzcuz medio hervido 100 gr. de garbanzos 3 cucharadas de aceite de oliva o vegetal 1 kg. de pecho deshuesado de cordero, en dados grandes 1 cebolla mediana, cortada en 4 trozos ... | Preparación: Cocer los garbanzos. Poner el cazo inferior del juego de cocción al vapor a fuego moderado-alto. Añadir el ace...

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    3p | 60min. | Ingredientes: 250 gr de garbanzos 1/2 taza de cebolla de verdeo picada 1/4 de taza de perejil 2 dientes de ajo machacados 1 cucharada de sal 1 cucharada de comino 1 cucharadita de pimienta Aceite para freír... | Preparación: Dejar el garbanzo en remojo por 24 horas. Transcurrido este tiempo escurrir y pasar por la maquina de picar. Agr...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 taza de lentejas pardinas secas, lavadas 2,5 tazas de agua 1 cucharadita de sal 2 dientes de ajo, picados o machacados 1 cucharada de aceite vegetal 1 taza de cebolla picada 1,5 taza de jengib... | Preparación: En una cazuela grande, mezcle las lentejas, el agua, la sal y el ajo y llévelos a ebullición. Reduzca el fuego, ta...

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    10p | 290min. | Ingredientes: 300 g. de garbanzos secos 3 dientes de ajo 1 hueso de caña con tuétano 1 hoja de laurel sal 130 mililitros de aceite de oliva virgen extra 60 g. de sésamo tostado 1 cucharada de comino en polvo... | Preparación: Ponga en víspera a remojo los garbanzos y cuézalos con dos dientes de ajo, el hueso de caña, laurel, sal y ace...

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    5p | 200min. | Ingredientes: 300 g de garbanzos 4 pimientos rojos, dulces y secos 0,5 cucharadita de bicarbonato sódico 1 pollo de 1,5 kg entero, preparado para asar al horno 2 pimientos rojos, dulces y secos 100 ml de aceit... | Preparación: El día antes, pon a remojo los garbanzos en agua fría con el bicarbonato. Al día siguiente, hierve los garba...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 2 cucharadas de aceite vegetal 2 puerros, sólo la parte blanca, lavados y cortados 1 cebolla grande picada 1 tallo de apio picado 2 ó 4 dientes de ajo picados 1,5 cucharada de curry en polvo 1 ... | Preparación: Caliente el aceite en una cazuela grande. Añada los puerros y el apio y cuézalos a fuego medio hasta que esté...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 150 g de lentejas 150 g de habas secas 100 g de hojas de fenogreco frescas o secas 1 Kg. de carne de ternera o de cordero mezcla de especias de l'Hsoub 200 ml de aceite de girasol 4 cebollas muy ... | Preparación: Para hacer la mezcla de especias del'Hsoub, combina todos los ingredientes y réservalos. Pon las lentejas en rem...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 2 vasos de lentejas peladas amarillas 2 cucharadas grandes de aceite Sal Comino molido Cayena según gusto Pan frito 1 cebolla 1 zanahoria 1 tomate 1 calabacín pequeño... | Preparación: Lavar muy bien las lentejas y ponerlas en agua con la cebolla, el tomate, la zanahoria, el calabacín y dejar hervir durante una hora. Co...

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    6p | 240min. | Ingredientes: 2 cucharadas de aceite vegetal 6 espaldillas de cordero 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas finas 2 tallos de apio finamente cortados 3 dientes d... | Preparación: Precaliente el horno a 150º C. Ponga a calentar el aceite a fuego moderado en una cacerola grande. Añada las es...

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    6p | 55min. | Ingredientes: 200 g de alubias secas 3 perdices 1 cucharadita de sal 0,5 cucharadita de pimienta blanca molida 100 ml de aceite de girasol 3 cebollas muy picadas 4 dientes de ajo, muy picados 1 cucharadita d... | Preparación: El día antes, pon a remojo las alubias en agua fría y déjalas así toda la noche. Al día siguiente, sala las per...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 100 gr. de garbanzos (remojarlos la vispera) 100 gr. de Cous-cous Pollo deshuesado 1 cebolla 1 calabacín pequeño 1 zanahoria mediana 2 puerros 4 ciruelas pasas sin hueso 1 litro de caldo de po... | Preparación: Cocer en agua hirviendo los garbanzos, remojados la víspera, hasta que estén tiernos. En una sartén freir con ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 75 g. de semillas de sésamo 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharada sopera de aceite de oliva 2 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de zumo de limón 325 g. de garbanzos cocidos 1/4 de cuch... | Preparación: Poner las semillas de sésamo en una cazuela gruesa y cocer a fuego lento hasta que se doren. Retirar del fuego....

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    4p | 20min. | Ingredientes: Sopa de lentejas amarillas : 1 vaso de lentejas amarillas ( peladas ) 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 tomate maduro 1 patata pequeña 1 calabacín pequeño Sal Comino molido Pimienta 1 cu... | Preparación: Para la sopa de lentejas: Lavar las lentejas, ponerlas a cocer con el ajo, la patata, el calabacín y el tomate ...

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    8p | 35min. | Ingredientes: 2 cucharadas de aceite vegetal 1 taza de cebolla picada 1 taza de zanahoria cortada en dados 1 pimiento rojo o amarillo de tamaño mediano, sin semillas, cortado en dados 2 tazas de medio kilo de... | Preparación: En una cacerola o sartén grande, sofría la cebolla y la zanahoria en el aceite durante unos 5 minutos, hasta que ...

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    6p | 240min. | Ingredientes: 100 g de garbanzos 100 g de lentejas 1 cucharadita de bicarbonato sódico 100 ml de aceite de girasol 3 cebollas medianas (250 g), picadas 1 centro de apio y 2 o 3 ramas de apio picadas 500 g de ... | Preparación: El día antes, pon a remojo, por separado, los garbanzos y las lentejas en agua fría, a la que habrás añadido el...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 cucharadita pimienta negra molida 3 diente ajo 3 cucharada trigo 1 pizca azafrán 100 gramos patas traseras 500 gramos garbanzos 1 cebolla 2 ternera... | Preparación: Se limpian bien las patas, se trocean y se ponen en la olla a presión. Se le añaden los garbanzos y el trigo, estos dos ingredientes se dejan la noche anter...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 100 g de habas secas 100 g de garbanzos 500 g de carne magra de buey 1 cucharadita de sal 0,5 cucharadita de pimienta blanca molida 100 ml de aceite de oliva 2 pimientos verdes 2 berenjenas 2 ... | Preparación: El día antes, pon las habas y los garbanzos a remojo en agua fría y déjalos toda la noche. Corta la carne a da...

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    10p | 240min. | Ingredientes: 300 g. de garbanzos secos3 dientes de ajo1 hueso de caña con tuétano1 hoja de laurelsal130 mililitros de aceite de oliva virgen extra60 g. de sésamo tostado1 cucharada de comino en polvo1 pizca de pim... | Preparación: Ponga en víspera a remojo los garbanzos y cuézalos con dos dientes de ajo, el hueso de caña, laurel, sal y ace...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 125 g de garbanzos 125 g de pulpa de aguacate 200 g de setas mojardones 1 trozo de alga kombu el zumo de medio limón 25 g de sésamo tostado y bien molido una pizca de sal y pimienta ... | Preparación: Ponemos a remojar los garbanzos durante toda una noche. Luego se lavan bien y los cocemos junto con el alga kombu hasta que e...

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