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RECETAS DE MARRUECOS

    Vegetariana | 4p | 60min. | Ingredientes: 2 kilos harina 120 cc vinagre 200 cc aceite 1 cucharadita canela 2 vaso agua templada 1 vaso agua de azahar 1 pizca sal 50 gramos levadura 100 gramos sésamo 500 gramos azúcar 125 gramos anís... | Preparación: Se dispone la harina en forma de cono o volcán, se rocía la levadura, la sal, la canela y el anís, en el centr...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 4 palomas de 450 gr. 2 cebollas. 100 gr. de cebollitas frescas. 100 gr. de nueces molidas. 20 gr. de mantequilla maghrebí o árabe (de fuerte sabor similar al roquefort o a la mantequilla rancia). ... | Preparación: Pele las 2 cebollas y córtelas finamente. Limpie y aclare las cebollitas frescas. Lave el perejil y el cilantro. ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 200 gramos de garbanzos. 150 gramos de pechuga de pollo. 1 manojo de cilantro fresco. 1 cebolla. 1 manojo de perejil. 100 gramos de rama de apio. 50 gramos de arroz. Azafrán. 250 gramos de tom... | Preparación: El día anterior ponga los garbanzos a remojo. Cueza los garbanzos, con agua sal y comino, durante 1 hora. Cueza e...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 kg. y medio de cerezas. 1 litro de agua. 3 kg. de azúcar. 1 cucharada sopera de vainilla. ... | Preparación: Diluya el azúcar en un litro de agua hirviendo. Ponga las cerezas en una bolsita de tela fina, átela y échela en el recibiente con el jarabe de azúcar. Cuézalo a fuego lento durante unos 20 minutos. Añada la...

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    3p | 50min. | Ingredientes: 1/2 kg carne de ternera cortada en trozos pequeños. 1 cebolla rallada 5 dientes de ajo machacados 2 cucharadas grandes de aceite 1 vaso de agua 1 cucharada de comino molido Sal ,Pimienta y espec... | Preparación: Freír la cebolla hasta que tenga color dorado. Echar la carne y mover hasta que se absorba todo el agua. Añadir...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 kg. y medio de cerezas. 1 litro de agua. 3 kg. de azúcar. 1 cucharada sopera de vainilla. ... | Preparación: Diluya el azúcar en un litro de agua hirviendo. Ponga las cerezas en una bolsita de tela fina, átela y échela en el recibiente con el jarabe de azúcar. Cuézalo a fuego lento durante unos 20 minutos. Añada la...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 6 cuacharadas de azúcar. 3 vasos de agua. Unas hebras de azafrán ... | Preparación: Disuelve el azúcar y póngalo a cocer a fuego lento. Una vez derretido el azúcar, diluya el azafrán en un poco de agua caliente y mézclelo con el jarabe de azúcar. Déjelo enfriar y guárdelo en la nevera. Tómelo con unos cubitos de hielo...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 kg. de moras. 1 litro de agua. 2 kg. de azúcar. ... | Preparación: Diluya el azúcar en un litro de agua hirviendo. Ponga las moras en una bolsita de tela fina, átela y échela en el recibiente con el jarabe de azúcar. Cuézalo a fuego lento durante unos 20 minutos y retire la bolsita de moras, que ya habrán soltado todo...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1/2 kg de pescado 2 cucharadas grandes de Tahina 2 cucharadas de comino molido 2 cebollas grandes ralladas 2 tomates en trozos pequeños 1 cucharada de perejil picado 1/2 vaso de aceite Sal, pim... | Preparación: Limpiar el pescado, cortarlo y echarle sal. Freír las cebollas en el aceite hasta que estén doradas; añadir el ...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 1/2 kg de carne picada 2 vasos de Burghul molido 1 cebolla grande rallada 1/2 vaso de aceite Sal Pimienta Especias Relleno: 1/4 kg de carne picada Sal Pimienta Especias 2 cucharadas... | Preparación: Freír la carne con las especias y la cebolla, mover a fuego lento hasta que esté la carne hecha, añadir almendra ...

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    5p | 90min. | Ingredientes: 2 patas de ternera pequeña 1 cebolla zumo de un limón 1 cucharada grande de harina 1 grano de almáciga 1 grano de cardamomo sal pimienta blanca agua ... | Preparación: Rebozar las patas troceadas. Ponerlas a hervir durante 1 hora aproximadamente, condimentando el agua con almáciga, pimienta y sal. Echarle un chorr...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 500 gr. de mero. 500 gr. de sémola fina. 100 gr. de garbanzos. 1 cebolla. 2 guindillas verdes. 300 gr. de repollo 300 gr. de calabacines 200 gr. de patatas. 500 gr. de tomates pelados. 2 cebo... | Preparación: Ponga los garbanzos a remojo el día anterior a la preparación del cuscús. Vierta en la cacerola de la cuscuse...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 2 espaldas de cordero. 2 gr. de hebras de azafrán. 2 cebollas. 1/2 cucharadita (de café) de jengibre molido. 3 ramas de canela. 40 gr. de mantequilla. 5 cucharadas soperas de aceite de oliva vir... | Preparación: Ponga los albaricoques en remojo en un bol con agua tibia. Limpie las espaldas de cordero y practique incisiones ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 2 pimientos grandes 1/2 Kg. de pechuga de pollo a trocitos 2 huevos cocidos Miga de pan 2 cebollas Salsa de tomate picante Sal Pimienta y perejil... | Preparación: Cortar en 2 trozos a lo largo los pimientos. Vaciarlos y lavarlos en agua hirviente. Por otra parte hacer una pasta con el pollo cocido, la miga de pan, los huevos...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1/2 kg de gambas crudas 1 vaso grande de arroz lavado 1/2 vaso de aceite 2 vasos de agua 1 cebolla grande rallada Sal Pimienta... | Preparación: Freír la cebolla en el aceite hasta que tenga color oscuro. Sacarla del aceite y machacarla en un almirez. Añadir agua y hervir. Pelar las gambas crudas, lavarlas y echarlas en el...

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    10p | 360min. | Ingredientes: 1 cordero Mantequilla Sal 6 cucharadas comino molido... | Preparación: Se inserta el cordero ya limpio y entero con un palo largo y se sala. Se unta con bastante mantequilla. Se pone al horno o mejor a las brasas aproximadamente por 6 horas y a una distancia de un metro o metro y medio, para que se haga lentamente. Cada hora, s...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 6 lonchas de pasta de hojaldre. 50 gr. de Leerdammer. 1 ó 2 curaraditas de curry suave en polvo. 2 cucharadas de jugo de Jenjibre. 4 peras duras y pequeñas. 1 huevo batido. Salsa de zarzamora. ... | Preparación: Precalentar el horno hasta 225º C. Extender la pasta de hojaldre sobre el mármol y dejar descongelar durante ...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 4 palomas de 450 gr. 2 cebollas. 100 gr. de cebollitas frescas. 100 gr. de nueces molidas. 20 gr. de mantequilla maghrebí o árabe (de fuerte sabor similar al roquefort o a la mantequilla rancia). ... | Preparación: Para decorar: 30 gr. de medias nueces. Pele las 2 cebollas y cortelas finamente. Limpie y aclare las cebollitas f...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 50 cc agua 1 pellizco sal 1 pellizco azafrán o colorante 1 pellizco pimienta negra molida 2 diente ajo 2 cucharada aceite 500 gramos carne picada de vaca 1 cebolla 2 limones 2 huevos... | Preparación: Se pica muy finamente la cebolla y el ajo, incluso pasándolos por la picadora. Se deposita la mezcla en una cazuela de bar...

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    4p | 15min. | Ingredientes: La pulpa de 3 mangos cortada a daditos. 16 cl de zumo de mango. 16 cl de zumo de lima. 2 cucharaditas de azúcar (como mínimo). 4 puntas de vainilla. 2 cucharaditas de corteza de lima rallada. Hi... | Preparación: Bata la pulpa del mango con la ayuda de una batidora. Mezcle el hielo machacado, el zumo de mango, el zumo de lim...

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