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RECETAS DE MARRUECOS

    Celiacos | 4p | 140min. | Ingredientes: 3,5 kilo cordero 1 cucharadita cominos en polvo 1 cucharadita un cuarto de este 2 diente ajo machacado 1 cucharada mantequilla 1 pizca pimentón dulce 150 gramos harina... | Preparación: Con esta mezcla se unta el cordero bien por todas partes. Se coloca en una gran cacerola. Se pone agua hasta la mitad de la cacerola y se dej...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 2 cucharadas de aceite vegetal 2 puerros, sólo la parte blanca, lavados y cortados 1 cebolla grande picada 1 tallo de apio picado 2 ó 4 dientes de ajo picados 1,5 cucharada de curry en polvo 1 ... | Preparación: Caliente el aceite en una cazuela grande. Añada los puerros y el apio y cuézalos a fuego medio hasta que esté...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 100 gr de carne troceada 100 gr de garbanzos previamente remojados 3 huesos de ternera 1 cebolla pelada y troceada 1/2 cucharadita de pimienta 2 pellizcos de azafrán Sal 500 gr de tomates... | Preparación: En una olla con litro y medio de agua, poner a hervir la carne troceada, los garbanzos, los huesos, la cebolla reba...

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    5p | 120min. | Ingredientes: 1 kg de berenjenas 1/2 kg de carne 1 vaso de arroz Sal Especias ... | Preparación: Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y dejarlas en un recipiente con agua y sal. Freírlas y escurrir sobre papel absorbente. Cocer la carne en agua , con 1 grano de cardamomo, 1 diente de clavo. Poner 4 cucharadas de arroz en el fondo ...

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    Vegetariana | 4p | 60min. | Ingredientes: 1 kilo harina 0,5 cucharadita canela 1 cucharada jenjibre 3 cucharada aceite 1 vaso sésamo 0,5 sobre de levadura 250 gramos azúcar 500 gramos mantequilla... | Preparación: Trabajar y unir bien todos los ingredientes hasta que la harina fragüe. Hacer los dulces redonditos con molde, o un vaso de té, que puede servir de mol...

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    5p | 90min. | Ingredientes: 150 gramos de carne cordero o ternera 150 gramos de garbanzos 2 litros de agua 2 Cebollas medianas Sal, pimienta y colorante (azafrán) 1/2 kgrs. de Tomate 3 Huevos 50 gramos fideos gordo... | Preparación: Ponemos el agua a hervir y añadimos garbanzos, carne, cebolla picada, colorante y salpimentamos. Dejamos hervir...

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    Vegetariana | 4p | 60min. | Ingredientes: 1 kilo harina 1 chorrito agua de azahar 500 gramos mantequilla 80 gramos levadura 100 gramos azúcar glasee 250 gramos azúcar 300 gramos datiles 2 huevos... | Preparación: Se pone la mantequilla derretida al baño maría con la harina hasta que se haga una masa.Trabajarlo bien. Unir los demás ingredientes y continuar amasan...

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    Celiacos | 0p | 140min. | Ingredientes: 3,5 kilo cordero 1 cucharadita pimienta negra 0,5 cucharadita jenjibre 1 ramito cilantro atado 2 cucharada aceite 150 gramos mantequilla Azafrán 2 cebollas picadas... | Preparación: Se lava bien la carne, se escurre y se coloca en una gran cacerola con la parte carnosa hacia abajo. Se agrega la pimienta, el jengibre, azafrá...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 4 pechugas de pollo deshuesadas 150 gr. de nueces 50 gr. de pasas de Corinto (pueden ser de las otras) 50 gr.de piñones (pueden ser chinos) 2 cebollas grandes 1 lata pequeña de tomate natura... | Preparación: Se rehogan las pechugas cortadas a dados se sacan del aceite y se reservan. Se sofríe la cebolla y el tomate junt...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 4 pichones de 450 gr. 500 gr. de hojas (previamente amasadas y preparadas) 150 gr. de mantequilla 500 gr. de cebollas Jengibre en polvo Hebras de azafrán Cilantro Perejil Canela en polvo y 1 r... | Preparación: Pele y corte finamente las cebollas y sofríalas ligeramente en una cazuela a fuego suave con 50 g de mantequilla. ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 repollo pequeño 1/2 kg de carne picada 4 tomates Sal Pimienta y especias... | Preparación: Cocer las hojas de repollo separadas. Cubrir la parte interna de la olla con hojas de repollo. Rellenarlas con una capa de hojas y encima carne picada, repetirlo otra vez y asi sucesivamente. Incorporar encima los tomates exprimid...

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    4p | 160min. | Ingredientes: 1 kilo pierna de cordero partida en trozos 200 cc leche 20 cc aceite 1 pizca sal 150 gramos mantequilla 200 gramos calabaza roja 200 gramos garbanzos 50 gramos cilantro fresco 150 gramos repol... | Preparación: Se rehoga la carne en la olla exprés junto a la cebolla picada, el tomate pelado y picado y se sazona con el azafr...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 150 g de lentejas 150 g de habas secas 100 g de hojas de fenogreco frescas o secas 1 Kg. de carne de ternera o de cordero mezcla de especias de l'Hsoub 200 ml de aceite de girasol 4 cebollas muy ... | Preparación: Para hacer la mezcla de especias del'Hsoub, combina todos los ingredientes y réservalos. Pon las lentejas en rem...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 100 g de habas secas 100 g de garbanzos 500 g de carne magra de buey 1 cucharadita de sal 0,5 cucharadita de pimienta blanca molida 100 ml de aceite de oliva 2 pimientos verdes 2 berenjenas 2 ... | Preparación: El día antes, pon las habas y los garbanzos a remojo en agua fría y déjalos toda la noche. Corta la carne a da...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 2 vasos de lentejas peladas amarillas 2 cucharadas grandes de aceite Sal Comino molido Cayena según gusto Pan frito 1 cebolla 1 zanahoria 1 tomate 1 calabacín pequeño... | Preparación: Lavar muy bien las lentejas y ponerlas en agua con la cebolla, el tomate, la zanahoria, el calabacín y dejar hervir durante una hora. Co...

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    4p | 100min. | Ingredientes: 1 pollo de 1,5 kg limpio y troceado. 2 cebollas grandes. 1 hoja de laurel. 8 cucharadas de aceite de oliva. 1/2 cucharadita de pimienta recien molida. 1 cucharadita de colorante. Algunas h... | Preparación: Rehogar la cebolla cortada y unas hojas de laurel. Una vez que ya esta media cocinada la cebolla, se agrega el pol...

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    Celiacos Light | 4p | 90min. | Ingredientes: 1 kilo paletilla de cordero 20 gramos cominos molidos 15 gramos sal 25 gramos mantequilla... | Preparación: Se cuece la carne al vapor, hasta que esté muy tierna. Se coloca sobre una bandeja de horno y se le pone un poco de mantequilla por encima. Se dora en el horno medio. En la mesa se disponen platitos pequeños con sal fin...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1 kg de higos secos 150 g de nueces peladas 100 g de almendras peladas 2 cuch. de canela molida 1 cucharadita de clavo molido 4 cuch. de semillas de sésamo miel ... | Preparación: Poner los higos en una cazuela grande y cubrir con agua fría. Colocar un plato encima de los higos para mantenerlos sumergidos y dejar a...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 500 gramos de carne magra de cordero. 1 taza de aceite de oliva. 1 cucharadita de comino. 3 cucharaditas de mezcla de especias para cuscús 1 kg. de cebollas 1 puñadito de pasas 4 tazas de agua ... | Preparación: El día o noche anterior a preparar el cuscús, se corta la carne en trozos regulares y se pone a macerar con cebo...

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    Tahina

    4p | 20min. | Ingredientes: 2 cucharadas grandes de Tahina (es una pasta concentrada de ajonjoli. Se vende en grandes superficies, tiendas árabes y delicatessens). 1 diente de ajo machacado Pimienta negra Comino molido Un... | Preparación: Se mezcla la Tahina (pasta concentrada de ajonjoli)con el ajo, comino, pimienta, limón y vinagre. Añadir agua poq...

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